1. Ce sunt produsele ecologice?

Nu numai în România, dar chiar şi în ţările dezvoltate, foarte multă lume încă nu ştie ce înseamnă ecologic, confundând termenul de ecologic cu vegetarian, dietetic sau naturist.

Produsele ecologice sunt acele produse obţinute în cadrul agriculturii de tip ecologic, fără utilizarea produselor chimice (fertilizanţi, amelioratori ai solului, ingrediente nocive pentru prepararea alimentelor). Întregul proces de obţinere a acestor produse este controlat de un organism de inspecţie care ne garantează că au fost respectate condiţiile de calitate impuse pentru a obţine producţii ecologice.

Gama de produse ecologice este reprezentată de legume, fructe, brânzeturi, lactate, carne, cereale, băuturi. Practic, producătorii din acest segment încearcă să găsească un corespondent eco pentru fiecare produs convenţional de pe piaţă. De exemplu, dacă vrem să ne ferim de nitraţii din pate, putem achiziţiona varianta bio a acestuia. Au apărut inclusiv dulceţuri, gemuri, cereale destinate special copiilor sau pentru adulţi, paste, ketchup, deserturi, toate preparate doar din ingrediente naturale, fără alte adaosuri periculoase. Nu vom găsi niciodată într-un suc bio, de exemplu, aditivi alimentari periculoşi, de tipul aspartamului, acidului ciclamic sau a coloranţilor.

Există şi produse congelate ecologice. Legume, fructe, carne de pasăre şi alte tipuri de carne, semipreparate (pizza, pâine), îngheţată pot fi găsite la raionul de produse congelate.

Mai multe studii s-au axat pe bogăţia în vitamine, minerale si oligoelemente ale fructelor, legumelor şi produselor de origine animală obţinute în regim ecologic. Bineînţeles că toate acestea depind şi de factori precum varietatea cultivată, natura solului, hrana animalelor, condiţiile climatice etc. Vitamina C este mult mai prezentă în produsele eco decât în celelalte obişnuite.

Atunci când aud cuvintele “produse alimentare ecologice” mulţi oameni se