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Avant propos:
Partie I - Présentation générale du projet: 1. Présentation de l’idée :
2. L’équipe des entrepreneurs : 3. Fiche synthétique du projet : 4. Présentation générale des forces et faiblesses du projet :
Partie II –Etude de faisabilité: 1. Etude du marché : 2. Etude marketing :
Partie III- Etude Technique : 1. Ressources matérielles : 2. Matière première : 3. Processus de production : 4. Ressources humaines :
Partie IV- Etude financière :

Avant propos: ➢ Histoire de la pizza : a. Les origines de la pizza: Egypte, Grèce, Rome : ‘’La pizza a trois mille ans d'histoire’’ :
On peut dire que toutes les civilisations ont connu des formes différentes de fouaces dont la pâte est un mélange de farine de céréales de plusieurs genres, d'eau et de nombreux assaisonnements et qui étaient l'élément fondamental de l'alimentation humaine.

De l'Egypte à la Grèce Classique, à l'ancienne Roma et Pompei on peut retrouver une multitude de plats dont la composition et la cuisson font penser à celle de la pizza.
Dans l'antique Egypte il était d'usage de célébrer l'anniversaire du pharaon en mangeant une fouace assaisonnée avec des herbes aromatiques. Hérodote nous a transmis des recettes babyloniennes et au VII siècle Archiloque, le poète soldat, dans certains vers nous dit qu'il avait dans la lance, sa "fouace pâteuse", le principal aliment des soldats.
La Grèce classique est riche d'exemples nous faisant penser à la pizza ou du moins, à son archétype: les fouaces étaient un aliment diffus et populaire dans toute l'Antiquité Classique.

En ce qui concerne les différents types de pizza, nous avons nombreux témoignages des écrivains grecs: la "maza" en grec ancien, par exemple.
Nous retrouvons ponctuellement des témoignages dans le monde latin ou dans la Rome antique, la "placenta", l' "offa», un mélange d'eau et d'orge, la céréale à la base de l'alimentation