ETUDE TECHNIQUE

2010-2011
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INTRODUCTION

P.3

PRESENTATION DES DIFFERENTES RACES CAPRINES

P.4 à 5

LA TRAITE DES CHÈVRES

P.6 à 9

LES QUAIS DE TRAITE

P.10 à 15

LES TECHNIQUES DE TRAITE

P.16 à 19

CONCLUSION

P.20

LEXIQUE

P.21

REFERENCES

P.22

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La traite des chèvres tient une place primordiale dans une exploitation. Depuis 1990, avec l’arrivée de la mécanisation des structures et l’évolution des techniques, les petites exploitations ont disparues pour laisser place à des nouveaux élevages beaucoup plus grands. Quand un éleveur doit s’installer ou renouveler une salle de traite il se pose la question de la cohérence du placement du troupeau, des éventuelles évolutions de l’effectif, du temps de traite souhaité. La traite mécanique peut permettre un gain de temps ainsi que le bien être du troupeau et de l’éleveur. Alors comment bien s’équiper en fonction du cheptel et de la grandeur de l’exploitation tout en restant fonctionnel ? Nous allons voir par le biais de cette étude les éléments importants et primordiaux de la traite, les différents quais de traite, ainsi que les techniques et l’organisation du travail.

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Le cheptel Français se compose de deux races principales : l’alpine et la Saanen. Décrivons brièvement leurs caractéristiques :

 L’alpine s’adapte bien à l’élevage intensif, c’est la plus répandue avec 55% du cheptel national. Elle a un poil court et la robe est marron avec les extrémités et une raie noire. La mamelle est bien attachée, volumineuse avec des trayons d’une longueur suffisante. Poids des mâles 80 à 100 Kg et les femelles 50 à 80 kg.

 La Saanen chèvre originaire des alpes suisses représente 30% du cheptel Français. Sa robe et blanche est soyeuse. La mamelle est très bien attachée, elle est plus importante en largeur qu’en profondeur. Poids des mâles 80 à 120 kg, les femelles 50 à 90 kg. 4

 La chèvre du Rove, après avoir failli disparaitre, elle est la race caprine à petit