projet de vignoble

Historique

6000 ans av jésus Christ, apparition de la vigne, et 3000 ans après elle est cultivée en Egypte et en Phénicie.
Depuis des milliers d’années l’homme a planté de la vigne et élevé ce breuvage qui est le vin.
Le vin de la fête, des réunions familiales, le vin de messe que l’on bénie. Louis pasteur chercheur qui découvrit le processus, de la fermentation alcoolique (les ferments qui se développe à une température de18 degrés, au moment de la vendange, dévorent le sucre dans le jus de raisin, et le transforme en alcool.) processus naturel, mais que l’on peu provoquer en introduisant directement des ferments dans le moût.

En tant que bureau d’étude, ils nous semblent important d'envisager le développement durable, non pas comme une théorie mais suivant des applications concrètes.
Notre vision du développement durable c’est le respect des trois dimensions : économiques, écologiques et sociales.
Productivité économique, solidarité sociale, respect de l’environnement, c'est penser « développement durable »

Tables des matières

CHAPITRE I- LE VIGNOBLE
A- LE CHOIX DES TERRAINS
B- L APPROVISIONNEMENT EN PLANTS ET MATERIEL
C- LA PREPARATION DES SOLS
1- le défrichage
2- le travail de la terre
D- LA PLANTATION
1- L approvisionnement
2- La pépinière
E- L’EXPLOITATION
1- Les traitement, et amendements.
2- Les travaux d’encadrement

CHAPITRE II- LES BATIMENTS ET LA COMMERCIALISATION
A-LES BATIMENTS D’EXPLOITATIONS 1-Le matériel. B-LES BATIMENTS DE VINIFICATION
1- pressoir
2- cuveries
3- Caves
4- les chaines de tirage
5- les produits dérivés
C-LES BATIMENTS DE COMMERCIALISATION
1- le conditionnement
2- Habillages
3- Mise caisses
4- Mise en palettes et containers

D-LES STRUCTURES DE COMMERCIALISATION
- Les ventes

CHAPITRE III- PLANNING
A-LE FINNANCEMENT
B-LE PLANNING DE D’INSTALLATION
1- Les contacts
2- le vignoble
3-les infrastructures
C-LE PLANNING DE PRODUCTION
1- le raisin