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Projet marketing sensoriel : les palets bretons

3128 mots 13 pages
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Nouveaux Concepts Marke2ng Février 2014

Nikita LAFONT Léo HOUSSIN Angeline VALAT Léa FULLA Cecile TORORICI Ludivine RODRIGUEZ Margot BRIGNET

SOMMAIRE
I.

Analyse Préalable
I.A. Présentation du marché du biscuit

3

I.B. Poids du segment étudié & évolution

6

I.C. CARACTERISTIQUES DES CIBLES
I.D. Types d’offres & positionnement

II.

9
10

Bilan de l’analyse sensorielle
II.A. Fiche profil

14

II.B. Fiche bilan

III.

15

Axes de travail
III.A. Nature de l’évolution sensorielle
III.B. Degré d’innovation

IV.

2

16
18

Proposition

19

I. ANALYSE PRÉALABLE : segmentation, cibles, positionnement de l’offre existante
I.A. PRÉSENTATION DU MARCHÉ DU BISCUIT :

ü Rappel présentation du marché :
§ Nous allons nous pencher sur l’analyse d’un produit « Nos régions ont du talent

» ; celle-ci est une marque déposée vendue exclusivement chez Leclerc. Pour analyser ce produit d’un point de vue marketing il est important de comprendre les mécanismes du marché des biscuits sucrés.

CA
Volume

1,4 M!
250000 t

Poids promo

18%

Taux de pénétration

97%

Actes d'achat*

18

Nb de paquets achetés*

40

Quantité achetée*
Nb de marques achetées*
!

11kg
7,6

Répar&&on des consomma&ons de biscuits sucrés (% g/j) Type 1 : biscuits secs et goûters (8industriels) Type 2 : biscuits pâ2ssiers, chocolatés, aux oeufs, assor2ments, gaufreXe (80% industriels) Type 3 : pâ2sseries (industriels, « ar2sanales ou fait maison »)

I.B. POIDS DU SEGMENT ÉTUDIÉ & ÉVOLUTION

ü

POIDS

Tout a commencé en 1890, dans une des boulangeries de Pont-Aven où lsidore
Penven confectionnait, en plus de ses pains, de délicieux gâteaux

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