RESUME Dans le cadre de la mise en place de notre projet de Méthodologie de La Recherche, notre groupe c’est intéressé à l’élaboration d’enquêtes de satisfaction. Les possibilités qui s’offraient à nous étaient de mener ces enquêtes auprès des étudiants. Pour débuter, nous avons opté pour une enquête auprès des étudiants de toutes nos filières. L’enquête a porté sur la satisfaction des étudiants de Mundiapolis par rapport à la restauration.
Le questionnaire a été élaboré par notre groupe sous la responsabilité de Madame Houda EL Ferrachi. Ces questionnaires ont été distribués dans le courant du Mois d’Avril afin de recueillir les attentes des étudiants pour les services rendus par la restauration. Notre équipe a procédé à une analyse du questionnaire.
Dans cette enquête l’acceptation du questionnaire a été bonne (30 réponses/30), ce qui correspond à une excellente représentativité de notre enquête.

INTRODUCTION
La satisfaction de la clientèle est l’un des sujets important dont toutes les entreprises se soucis actuellement ; surtout si elles cherchent la survie de leur activités et le profit à long terme. L’entreprise qui satisfait le mieux ses clients assura une meilleure part de marché.
De nombreux chercheurs ont analysé les déterminants de la satisfaction dans plusieurs secteurs et marchés tels que Lichtlé, Llosa, Plichon (2002).
La satisfaction étant un service, nous nous sommes convenu de retenir un modèle d’évaluation d’où 7 dimensions sont prises en considération d’une part à savoir les 7 P (variables dépendantes) de la satisfaction (produit, prix, personnes, environnement, processus place et preuves matérielles) et d’autre part des questions sur les variables indépendantes.
Notre problématique revient alors à