INITIATIVE RÉGIONALE POUR LA TRANSFORMATION ET LA COMMERCIALISATION DU MANIOC (IRTCM)

PROGRAMME NATIONAL DE DÉVELOPPEMENT DES RACINES ET TUBERCULES (PNDRT)

ÉTUDE DE FAISABILITÉ Unité modèle de production de manioc précuit – stérilisé et emballé sous vide en sachets plastique thermo-soudés

Décembre 2008

Table des matières
1 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 3 3.1 3.2 3.3 3.3.1 3.3.2 3.3.3 3.3.4 3.3.5 3.3.6 3.3.7 3.3.8 3.4 3.4.1 3.4.2 3.5 3.5.1 3.5.2 3.5.3 3.6 Sommaire Contexte de l’étude Phase I: Étude de faisabilité pour des investissements chez l’UPMAN Introduction Étude de marché Étude technique Étude de validation de la technologie PMI Analyse financière Phase II: Étude de faisabilité pour la création d’une unité modèle Objectif de l’étude Méthodologie L’unité modèle Caractéristiques de la production et problèmes à résoudre Caractéristiques du produit fini (PMI) Caractéristiques du processus de transformation Caractéristiques de la matière première Pré-conditions pour l’installation d’une usine pour la production du PMI Description du centre de production du PMI Description du processus envisagé pour la production du PMI Résumé des principales données du projet Analyse économico-financière Prévisions de vente Coûts et financement du projet Stratégie de mise en œuvre Mise en œuvre Localisation de la nouvelle unité pilote Planification de la phase préopératoire du projet Conclusions Annexes Annexe 1: Description des bâtiments Annexe 2: Description des équipements Annexe 3: Liste des principaux fournisseurs de technologie contactés Annexe 4: Analyse financière du projet Annexe 5: Étude de marché pour une unité de production de manioc précuit emballé sous vide au Cameroun Annexe 6: Plan de masse de l’installation

Sigles et acronymes
ENSAI HCN IRTCM PA-PP PMI PNDRT RHD TRE UPMAN École nationale supérieure des sciences agro-industrielles de l’université de Ngaoundéré Acide cyanhydrique ou cyanure d’hydrogène Initiative régionale pour la transformation et la