A) Historique et origine
L’entreprise familiale Pasquier est née Cerqueux, après la création d’une boulangerie spécialisée dans la viennoiserie par Gabriel Pasquier en 1936. Après le décès de Gabriel Pasquier, ces 5 fils ont décidés de faire de la boulangerie une entreprise industrielle.
Voici quelques dates à retenir : * 1974 : la marque Brioche Pasquier a été créée * De 1977 à 1999 : constructions de 5 usines de production Les Cerqueux (49) - Charancieu (38) - Etoile-sur-Rhône (26) - Le Châtelet-en-Brie (77) - Aubigny-en-Artois (62) * 1986 : Création de la marque Pitch * 1992 à 1999 : Diversification dans la pâtisserie avec l'acquisition de 3 sites de production : Les Vergers de Moismont (tartes), M.D.P.S. (pâte à choux) et Beignets Heunet. Construction de 2 sites de pâtisserie : Vron (80) et Etoile-sur-Rhône (26). * 1998 : création de filiales en Europe * 2001 : Acquisition de Productos Recondo au Pays Basque Espagnol, fabricant de pains braisés et de biscottes. * 2002 : Partenaire officiel de la Coupe de France depuis 2002. * 2005 : Création de l'activité Biscotte : Acquisition de Auga (SA Picard) et de Biscotte L'Angevine, spécialisées dans la fabrication de pains grillés, de pains suédois et de biscottes. * 2006 : Acquisition de la société Symphonie à St Valéry en Caux (76) spécialisée dans la fabrication de pâtisserie fine haut de gamme surgelée. * 2006 : Acquisition de la société Albatros à Fontenay le Comte (85), fabricant de croûtons et de mini-toasts * 2008 : Création d'un site "biscotte" à Brissac-Quincé (49). * 2009 : Lancement de la nouvelle usine de pâtisseries à Saint Valéry en Caux * 2011 : rachat de l’entreprise Galaxy dessert en Californie (USA)

B) Gamme de produit
Les produits de l’entreprise Pasquier sont partagés en trois grandes catégories qui sont les Brioches, les pâtisseries, les Biscottes plus une catégorie de produits agricoles.
Dans la Catégorie Brioche qui représente 50 % du