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Prévention santé et environnement

1657 mots 7 pages
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Académie de Rennes | Session : 2013 | Spécialité de Bac pro : Service et commercialisation . | Nom : Serré Prénom : Léa | Dossier à rendre au plus tard le : | Date de remise du dossier : |

Prévention Santé et Environnement en Baccalauréat professionnel

CCF

SITUATION D'EVALUATION N°2 :
Production personnelle écrite

1 – 1 : L’entreprise

J'ai effectuée mon stage de formation en entreprise d'une durée de 8 semaines au « Choiseul » à Amboise .

La réussite de cet établissement est contribué par 29 d'employés dont 14 employées féminines et 15 employés masculins .
L'âge moyen des employés est de 30 ans . 5 employés ont plus de 55ans.Ils y a régulièrement des stagiaire ou des apprentis .Tous les employés à part la responsable des petit-déjeuner viennent d'un cursus hôtelier

Le Choiseul est un restaurant gastronomique d'une capacité de 42 couverts . Le restaurant est agrandit grâce à une terrasse , ouverte uniquement pendant la période estivale .

Composé d'un hôtel dispatché en 3 bâtiments . Deux d'entre eux sont collé l'un à l'autre . Le dernier bâtiment nécessite de traverser une cour aménagée à cet effet . L'établissement à aménage , pour les clients , un bar – salon mais aussi un jardin composé d'une piscine non-couverte .La particularité du Choiseul est de posséder des grottes , elles peuvent être visitées mais peuvent aussi , grâce a leur grandeur , servir de salle pour les séminaires .Le Choiseul , bordant la Loire , est un établissement en activités importantes lors de la saison estivale principalement .En saison hivernale , le restaurant connaît une baisse d'activité .
Politique de prévention du Choiseul :

Il n'existe pas de responsable de sécurité au sein de l'établissement .Le Choiseul a organisé un Projet 2013 composé de plusieurs points nécessitants un progrès . Le fait d’acquérir un responsable de sécurité est l'un des points importants de ce projet .Document Unique :Le document unique de

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