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Le restaurant « Café Mancel » est situé à Caen(14), au château des beaux-arts.
• Il a pour possibilité d’accueillir jusqu’à 230 personnes dans la galerie Mancel et le restaurant.
• Le restaurant propose une cuisine gastronomique avec des produits frais et locaux qui allient la tradition et la modernité. Le poisson est particulièrement choisi.
• Le nombre de salariés dans le restaurant :
- En cuisine : Le chef, le second, le commis, deux apprentis et un plongeur.
- En salle : Maître d’hôtel, chef de rang, commis de rang, débarrasseur et un barman.
- Ainsi que le directeur.
Il y a donc 11 salariés.
Le restaurant est ouvert tout les jours sauf le dimanche soir et le lundi.
Les horaires : Le midi de 12h à 14h00 et le soir de 19h à 22h30. • Le Café Mancel comporte plusieurs activités :
- Une salle de réunion
- Un accueil café
- Cocktail
- Mariage, départ en retraite, soirée d'anniversaire, baptême, et dîner d'entreprise.
- Des soirées jazz.
Organisation de la prévention dans l'entreprise.
• Les acteurs de la prévention dans l'entreprise où j'ai effectué mon stage sont :
1 - Un responsable d’hygiène et de sécurité :
L’Inspecteur hygiène et sécurité contrôle les conditions d’application du code du travail et de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité sur les lieux de travail, en restauration ceci est obligatoire.
Il a pour but de contrôler la conformité des lieux de travail au code du travail et rédiger des rapports de visite, proposer une amélioration de l'hygiène et de la sécurité du travail, une prévention des risque professionnels ainsi que des mesures d'urgences pour répondre à une situation professionnelle.
2 - Sauveteur Secouriste du Travail (SST):
Les sauveteurs secouristes du travail ont pour but d'identifier les accidents du travail dans l’établissement ou dans la profession et les réactions et conduites à tenir en