Les apports nutritionnels conseillés (ANC) pour un adulte de 20 à 40 ans

Les ANC correspondent au besoin nutritionnel moyen mesuré sur un groupe d’individus. Ils servent à estimer les besoins de la plus grande partie de la population. Ce sont des repères qui permettent un bon état de nutrition en limitant les risques de carences, de déséquilibre ou de surcharge.
Ils prennent en compte l’entretien et le fonctionnement physiologique et métabolique d’un individu et sont principalement fonction de l’âge, du sexe et de l’activité physique.

ANC lors d’une activité quotidienne normale

- ENERGIE : elle se mesure en Joules ou en calories (1cal=4,18J)
L’apport énergétique total (AET) conseillé pour un homme ayant une activité habituelle de la majorité de la population est de 2500 à 2700 kcal pour la journée.
Pour une femme, l’apport conseillé sera de 2000 à 2200 kcal pour la journée.
Cette différence est due à la proportion plus importante de masse grasse et plus faible de masse musculaire chez la femme.

- PROTEINES : 1g de protéines = 4kcal
L’apport conseillé en protéines est de 12 à 15% de l’AET soit pour un homme 75 à 101,3 g de protéines et pour une femme de 60 à 82,5g.
Les protéines sont apportées principalement par la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers…

- LIPIDES : 1g de lipides = 9kcal
Les lipides ou graisses doivent représenter 30 à 35% de l’AET soit 83,3 à 105g pour un homme et 66,7 à 85,5g pour une femme.
Il faut veiller à limiter les graisses d’origine animale (beurre, viandes, lard…) car elles permettent la synthèse de cholestérol. Préférer les graisses d’origine végétale (huile d’olive, huile de colza…).
Actuellement, la tendance est à la surconsommation de graisses, il faut donc essayer de manger moins gras en limitant par exemple les charcuteries, les pâtisseries et les frites à 1fois par semaine sans les accumuler le même jour !

- GLUCIDES : 1g de glucides = 4kcal
Les glucides sont le complément énergétique de