Questionnaire interview :
Secteur de la restauration rapide
SUBWAY
* En quoi consiste votre travail ? (missions, tâches, responsabilités...)
Chef d’équipe

Les chefs d’équipe sont sous l’autorité du responsable du restaurant ou de son adjoint. Vous êtes axé sur la clientèle, capable de motiver une équipe et prêt à gravir les échelons au sein du restaurant SUBWAY. Vous êtes responsable du service clientèle et de l’entretien du restaurant. Vous devez également connaître et respecter les procédures d’hygiène et de sécurité sur le lieu de travail. Vous aidez au développement et à la formation des Sandwich et garantissez la satisfaction de la clientèle.

* Quelles sont les compétences requises, les qualités et aptitudes ?
C’est de savoir manager une équipe de trois à dix personnes. Ensuite, il faut de la volonté et quant aux qualités humaines d'un postulant : quelle est sa capacité, par exemple, à gérer une situation de stress.

* Quel parcours d'études avez-vous suivi?
J’ai une licence de droit et une formation PME. J'ai d'abord été un simple employé dans le restaurant puis pour devenir responsable/manager, j'ai postulé au siège social de SUBWAY. Suite à ça, j'ai eu une formation interne avec des cours pendant un mois : des cours de management, de sécurité alimentaire, de gestion des stocks. Il faut savoir faire des plannings, passer des commandes, coordonner tout le restaurant, former de nouveaux employés. Il faut savoir TOUT. * Combien d'années d'expérience avez-vous?
Cela fait déjà trois ans. * Quel est votre parcours professionnel?
J'ai obtenu un bac éco, et pour payer mes études dans le droit, je me suis trouvé un emploi à côté dans la restauration rapide. Ça fait maintenant 3 ans que je travaille dans ce domaine. J'ai d'abord travaillé pendant 2 ans chez Casino.

* Quel est aujourd’hui le niveau de formation pour exercer ce métier ?

Le métier de chef d’équipe en restauration rapide s’apprend surtout sur le tas. Le niveau