Questions :
- Pourquoi fréquentez vous ce commerce ?
- Avez vous une bonne relation avec le commerçant, qui vous inciterait à revenir ?
- Le choisissez vous par rapport à ces prix ? à sa qualité ?
- Habitez vous dans le quartier ?
- L’identité du commerces vous attire t-il ?
- Quels sont pour vous les signes identitaires du quartier ?

Réponses :

Boucherie « Al Wafa strictement Halal » rue Paul Laurent (Pl. du Maroc)

DESCRIPTION : boucherie avec en façade la couleur rouge. Indique que la viande est d’origine française et strictement halal= cible une population et rassure celle-ci= identité forte. Ecriture en vitrine en français et arabe. Met en avant que sa viande est labellisée (AVS). Plan rectangulaire avec la viande sur la droite et des produits orientaux sur la gauche (grand choix). De la rue, on perçoit les étalages de viande ainsi que les produits orientaux.
Veau 10€/kg ; Veau avec os 60€/kg ; Agneau gigot épaule 29,90€/kg ; Bavette 18€/kg ; Filet de poulet 10€/kg

Personne interviewée : dame (60-70ans) qui vient en Algérie et vient rendre visite à son fils (habite dans la même rue que la Boucherie). Celle-ci envoie son fils faire les courses alimentaires lorsqu’il est à l’appartement. Sinon elle les fait par elle-même, mais ne sachant pas lire l’arabe ni le français (aucune distinction d’identité possible en façade)= demande au commerçant si la viande est halal ou non. Si la viande est halal= elle achète. Ne connaît pas le boucher (seul rapport avec celui-ci : avez vous de la viande halal ?). A remarqué que cette boucherie était chère.

Personne interviewée : homme (60ans) habite rue Aubervilliers. Justifie le prix chère de la viande par le label (Avs) en mettant en avant sa qualité (éviter les maladies). Il ne connaît pas d’autres boucheries dans les environs. Mange uniquement halal. L’identité du commerce l’attire et le pousse à consommer « strictement halal ». Bonne relation avec le boucher (le saluer).

Personne interviewée :