Quick

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  • Publié le : 12 octobre 2010
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Sommaire

I]- Le groupe Quick 3

II]- QUICK: Le restaurant: 3

A)-Description de la PME sur le plan organisationnel 3

1)-Présentation synthétique de l'entreprise 3

2)-Présentation des différents métiers et de l'organisation du travail 33)-ORGANIGRAMME du restaurant: 4

B)-Description de la PME sur le plan commercial: 4

1)-Les principaux marchés: 4

2)-Etat de la concurrence et des clients: 4

3)-Politique commerciale de la PME: 6

C)-Description de la PME sur le plan financier: 7

D)-Description de la PME sur les principaux risques rencontrés: 7

I]- Le groupe Quick

Quick est une chaîne derestauration rapide belge concurrente de McDonald's. Groupe fondé dans les années 1970 en Belgique, Quick s'est approprié les codes, inconnu à l'époque, de cette restauration d'un nouveau genre pour en délivrée une version plus variée et plus gourmande. Ce fut le premier restaurant de restauration rapide introduit en Europe. (Annexe 1)

Quick est la seule enseigne européenne de restauration rapidehamburger de dimension internationale. En effet, l'enseigne est principalement implantée en Europe et sur l'île de la Réunion cependant depuis plusieurs années des premiers restaurants ont ouvert dans le cadre d'un plan d'expansion internationale maîtrisé, en Algérie, en Russie, en Nouvelle-Calédonie et en Catalogne.

Quarante ans plus tard, l'envie d'innover est restée intacte, l'exigence dequalité des produits et du service aussi. Un gout partagé par des milliers de gens puisque Quick est aujourd'hui n°1 de la restauration rapide en Belgique et au Luxembourg, et n°2 en France. (Annexe 2)

Le siège social est situé 22 Avenue des Nations – 93420 Villepinte. (Annexe 3)

II]- QUICK: Le restaurant:

A)-Description de la PME sur le plan organisationnel

1)-Présentationsynthétique de l'entreprise

|RAISON SOCIALE |QUICK |
|ADRESSE |1 RUE DES ABATTOIRS, 38 120 SAINT EGREVE |
|STATUT |SAS (Société d'actions simplifiées)|
|DATE DE CREATION |MARS 1995 |
|DIRIGEANT |MR GUTFREUND Jérémy |
|EFFECTIF |45 salariés|

Tableau 1 – Présentation de l'entreprise

2)-Présentation des différents métiers et de l'organisation du travail

Dans les restaurants Quick, il existe trois secteurs de fonctions :

- Accueil/Vente
- Cuisine
- Encadrement

a)- Le secteur accueil et vente:

Les salariés sur ce secteur sont des équipiers, ils sont chargés de l'accueil des clients, des prises decommandes et de l'encaissement.

b)- Le secteur cuisine:

Les salariés en cuisine sont appelés "grillmans". Ils s'occupent de la production des burgers et des frites.

c)-Le pôle encadrement:

L'encadrement est composé des assistants managers et des managers. Les managers encadrent les équipiers et les "grillmans" afin d'optimiser au mieux l'activité du restaurant.

3)-ORGANIGRAMME durestaurant:

Il est joint en Annexe 4.

B)-Description de la PME sur le plan commercial:

1)-Les principaux marchés:

Quick veut se différencier, l'enseigne prône l’originalité pour ses menus et constitue une véritable carte. Quick préfère miser sur un service de qualité, en offrant des produits sains, présentés de façon soignée. Quick développe le marché bio et le marché hallal afin de...
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