Raisonner la conduite d'un groupe de culture

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RAISONNER LA CONDUITE D’UN GROUPE DE CULTURE

OU

D’UNE CULTURE SPECIALISEE EN HORTICULTURE

SOMMAIRE

Après une brève présentation de l’exploitation nous aborderons les points suivants afin de couvrir les principales étapes de mise en place des cultures jusqu’à la récolte :

I. Le système de production

1. Les grandes lignes du cahier des charges
2. Les variétés mises enplace et leurs principales caractéristiques
3. Les rendements visés
4. Les éléments du climat qui sont nécessaires pour le maintien de la production
5. Les éléments du climat qui sont susceptibles d’endommager la production et les moyens de lutte à adopter pour les limiter
6. Le mode d’irrigation
a) Schéma du montage du réseau : V. Annexe 3
b) Types d’alimentation
c)Les principaux matériels d’irrigation
7. Les principales caractéristiques de la parcelle
a) La nature du sol, la texture et la structure
b) Enumération des éléments de l’analyse de sol
c) Le type d’amendement
d) L’ensemble des opérations mis en place avant plantation
e) Les rotations de cultures

II. Les stades phénologiques de la production

1. Les adventices2. Le système de désherbage
3. La fertilisation
a) Types d’engrais utilisés
b) Dose apportée
c) Mode d’action de chaque engrais au niveau de la plante
4. De la plantation à la récolte : inventaire des principales maladies
a) Conditions de développement
b) Principaux symptômes sur la plante et les organes qu’ils affectent
c) Incidences sur la qualité de larécolte et le rendement
d) Moyens de lutte
e) Spécialités commerciales, substances actives, mode d’action et dose de produit utilisé
f) Ensemble des mesures mises en place pour la préparation et l’application d’une substance active en toute sécurité
g) Inventaire de la faune auxiliaire qui peut être utile à la production de l’exploitation

III. Organisation du chantier1. Présentation des moyens et modalités du chantier de récolte
2. Conditionnement et récolte
3. Présentation de la qualité organoleptique du produit en fonction du mode de commercialisation
Présentation de l’Exploitation

Les Etablissements Horticoles CAILLOL SARL se situent à Marseille 12ème. Une situation privilégiée dans ce quartier de St Barnabé, excentré et résidentiel, prochedu centre-ville et de ses marchés.
Il est surprenant de découvrir ainsi, au milieu d’une zone urbaine dense, près de 7000M2 qui ont échappée, comme par miracle, à la fièvre de la pierre et du béton.
C’est en 1958 que Mr & Mme Caillol se sont installés à leur compte. Auparavant ils travaillaient avec Mr Caillol père dans le maraîchage et quelques fleurs coupées comme le Dahlia, le Glaïeul et leReine Marguerite.
Après le partage c’est donc ce terrain de 7000M2 qu’il a fallu défricher pour le rendre cultivable et au fil des années les serres ont vu le jour. A ce jour, l’exploitation représente une surface vitrée de 3500M2 totalisant ainsi 18 serres.
L’exploitation comprend également un hangar de 100M2 et les maisons d’habitation des créateurs mais aussi de leur fils Eric, gérant de lasociété depuis 1994.
L’entreprise s’est très vite orientée vers la plante d’appartement et les plantes à massif avec notamment des cultures principales comme les Hortensias, les Azalées, les Chrysanthèmes, le Muguet, les plants de fleurs saisonnières comme la Pensée et la Primevère mais encore tant d’autres espèces.
L’étude qui suit traite de deux cultures : les Chrysanthèmes et les Primevères.I. Le système de production

1. Les grandes lignes du cahier des charges

PRIMEVERE
Genre : Primula
Espèces : P. Acaulis, P. Aurantiaca, P. Ayricula, … Il en existe plus de 400 espèces.
Famille : Primulacées
Origine : Zones tempérées de notre vieille Europe
Caractéristiques : Plante à fleurs vivace à feuillage semi-persistant de type rustique
Description : Les fleurs des...
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