Rapport cereale 2010

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OBSERVATOIRE DE LA QUALITÉ DE L’ALIMENTATION (Oqali)

COMPLÉMENT D’ÉTUDE DU SECTEUR DES CÉRÉALES POUR LE PETIT-DÉJEUNER

Edition 2010

OBSERVATOIRE DE LA QUALITÉ DE L’ALIMENTATION (Oqali)

COMPLÉMENT D’ÉTUDE DU SECTEUR DES CÉRÉALES POUR LE PETIT-DÉJEUNER

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Complément d’étude du secteur des céréales pour le petit-déjeuner – Oqali – Edition 2010

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Complément d’étude du secteurdes céréales pour le petit-déjeuner – Oqali – Edition 2010

SOMMAIRE
1. INTRODUCTION ............................................................................................................................................................................ 7 1.1 Présentation du secteur.................................................................................................................................................. 8 1.2 Contexte d’analyse du secteur ..................................................................................................................................... 9 1.3 Description des données Oqali ................................................................................................................................. 10 1.3.1 Complément desdonnées 2008 .................................................................................................................... 10 1.3.2 Evolution de la nomenclature des céréales pour le petit-déjeuner ............................................... 11 1.3.3 Mise à jour de la base de données en 2009 .............................................................................................. 111.4 Couverture du marché.................................................................................................................................................. 13 2. ANALYSE DE LA COMPOSITION NUTRITIONNELLE ................................................................................................. 14 2.1 Etude de la composition nutritionnelle des céréales pour le petit-déjeuner parfamille et par segment de marché ........................................................................................................................................................................ 14 2.2 Étude comparative de la composition nutritionnelle des produits renseignés et non renseignés pour les nutriments du groupe 2............................................................................................................................................. 15 2.3 Composition nutritionnelle des nouvelles références sur le marché des céréales pour le petitdéjeuner .............................................................................................................................................................................................. 16 3.CONCLUSIONS............................................................................................................................................................................. 19

LISTE DES FIGURES
Figure 1 : Répartition des références par segment de marché en 2009 (en % et en nombre de références)...................................................................................................................................................................................................................... 11 Figure 2 : Répartition des segments de marché selon la famille en 2009 (en %) ................................................... 12 Figure 3 : Répartition des sources selon les segments de marché en 2009 (en %) ............................................... 13 Figure 4 : Combinaisonsucres/lipides pour les références 2009 de céréales chocolatées, distinction des nouvelles références ........................................................................................................................................................................... 17

LISTE DES TABLEAUX
Tableau 1 : Chiffre d’affaires et volume de production du marché des céréales pour le petit-déjeuner...
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