Thème MPS : L’Affaire Chambery

Le drame
Trois nourrissons, dont deux prématurés, sont morts les 6, 7 et 12 décembre à la suite d'une dégradation brutale de leur état général. Un quatrième, qui présentait des symptômes identiques, a pu être sauvé in extremis.
Leur mort est enfaite due, après enquête, aux poches de nutriments avec lesquelles ils ont été nourris. Ces poches auraient été contaminées par une bactérie inconnue dans le laboratoire qui les aurait fabriquées.
Une autre enquête a été menée au sein du laboratoire en question : le laboratoire Marette. Ce laboratoire achète des poches, qui sont le contenant et a pour mission de réaliser les solutés, c’est-à-dire le contenu, qui est intégré dans ces poches et qui sont ensuite livrées aux hôpitaux. Lorsque le drame a eu lieu, Marisol Touraine, ministre des affaires sociales et de la santé, a décidé de suspendre immédiatement la production du laboratoire Marette, et a demandé aux établissements ayant des produits de ce laboratoire de les mettre en quarantaine.
Des recherches ont été faites sur la bactérie inconnue en question ; elle est de la famille des entérobactéries, des germes du tube digestif qui peuvent occasionnellement se retrouver dans l'environnement (sol, eau, air) et provoquer une infection.

Les nutriments
Pour être en bonne santé, l’organisme a besoin d’énergie et d'apports de différents nutriments. Les protéines, glucides et lipides apportés au quotidien par l’alimentation, sont, à ce titre, essentiels pour maintenir une bonne physiologie des différents tissus de l'organisme.
Les protéines
Ces molécules de grande taille, appelées également protides, sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Pour exemple, le collagène, élément principal du tissu conjonctif ; la kératine, présente dans la peau ; et l’hémoglobine, composante du sang, sont des protéines. Lors de la digestion et du métabolisme, les protéines sont transformées en acides aminés qui sont ensuite