2010-2011
Rapport de stage
BTS Première année Option B




2010-2011
Rapport de stage
BTS Première année Option B


Remerciements

Je tiens à remercier toutparticulièrement l’équipe du « Mas du Langoustier », au sein de l’île de Porquerolles, de m’avoir accueillie en qualité de stagiaire pendant ses quatre mois, ainsi que :

Madame LE BER, propriétaire de cethôtel-restaurant,
Monsieur Salvator TROÏA, gérant,
Monsieur Sébastien Orsoni, mon maître de stage,
Mademoiselle Sandra Delamotte, chef de réception,
Monsieur Joël GUILLET, chef de cuisine,Monsieur Maxime Dutieulle, premier maitre d’Hôtel.
Monsieur Julien Legoff, second de cuisine.

Je remercie également toute l’équipe de restauration et de cuisine qui m’a intégrée, encouragée et faitpartager son savoir-faire.
Je remercie aussi le restaurant : Le Val D’Amby qui m’a permis d’effectuer ce stage.
Grâce à vous, j’ai pu vivre une expérience formidable où j’ai pu m’épanouirIntroduction

Le Mas du Langoustier, situé sur l’île de Porquerolles, offre cet avantage d’être un hôtel possédant à son actif quatre étoiles et un restaurant, un macaron au guide Michelin. Ceci luipermet d’offrir des services de qualités, donc d’acquérir une richesse de différents savoirs ainsi que une expérience accrue.
Ce sont pour ses raisons que j’ai choisi Le Mas du Langoustier comme lieude stage puisqu’il correspondait à mes objectifs de formation. On me proposait de réaliser huit semaines de formation en service et en huit semaines en cuisine dans un lieu où la polyvalence était derigueur.
Ce stage m’a permis d’envisager mes motivations d’ordre professionnel qui sont de devenir commercial dans un restaurant, je m’intéresse à tout ce qui est communication.
Le premier chapitresera d’abord consacré à la présentation de l’entreprise, puis au marché de l’entreprise, enfin les différents postes occupés seront étudiés.
Le second chapitre sera dévoué à l’étude des navettes... [à continuer]

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(2011, 01). Rapport de stage bts hotellerie restauration. Etudier.com. Récupérée 01, 2011, à partir de http://www.etudier.com/dissertations/Rapport-De-Stage-Bts-Hotellerie-Restauration/133002.html

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"Rapport de stage bts hotellerie restauration." Etudier.com. 01, 2011. Accédée 01, 2011. http://www.etudier.com/dissertations/Rapport-De-Stage-Bts-Hotellerie-Restauration/133002.html.