Remerciements

Je tiens à remercier tout d’abord madame Maturel Sevrine et monsieur Laurent Thierry de m’avoir accueilli dans leur restaurant « la petite auberge « a fienvillers dans la somme

Je les remercie de m’avoir accueillit en tant apprenti pendant ces 2ans de ma formation de B.T.S et de m’avoir inculqué certaine valeur du métier mais aussi leur savoir faire et leur professionnalisme

Je tien également a remercier mes parents et ma grande soeur ainsi que mes professeur pour m’avoir toujours soutenue durant mes étude mais aussi dans mon travail et de m’avoir toujours poussé plus loin

Avant – propos

J’ai était attiré par la cuisine a l’âge de 13ans puis au fur et a mesure la cuisine et devenu une passion pour moi , elle occupe une grande parti de ma vie maintenant

Après avoir fait 2ans B.E.P hôtellerie Jai continué par un bac pro puis maintenant en BTS ou Jai choisi l’option b Art culinaire, art de la table et du service pour apporter plus de rigueur et de professionnalisme pour mon métier

J’ai acquérir au fil des années de l’expérience dans ce métier pour après l’obtention de mon BTS pouvoir partir dans la marine nationale et voyager en découvrant d'autre cuisine et acquérir leur savoir faire ainsi que leur culture culinaire ce qui peut que être un plus pour ouvrir son propre restaurant au fil du temps

Itroduction generale

Dans cette première parti, je vous présente le restaurant « la petite auberge « ou je vais aborder l’environnement au travers de la région qui et la Picardie plus particulièrement le département de la somme qui par sont climat de ca démographie de ca culture et de son patrimoine

D’autre part, je vous décrirez l’entreprise d’un aspect générale par son concept et sont fonctionnement

Pour finir j’évoquerai mon apprentissage en lui –même avec ces missions que j’ai pu effectueux pendant ces 2 ans

Description de la région :

La Picardie
La Somme est un département français dans la région de la