Chaque saison, le TO Simplon Voyages édite quatre brochures : deux brochures générales hiver et été, ainsi que deux brochures promotionnelles du même type. Cela permet d'adapter les voyages aux différentes contraintes des destinations, à savoir le climat, et de pouvoir proposer davantage de produits aux clients. Les deux brochures promotionnelles mettent en avant des voyages à un prix moins élevé que dans la brochure, essentiellement dus par un départ à une période moins favorable au tourisme dans le pays concerné. Ces brochures sont élaborées au siège social de l'entreprise, à Ouzouer-le-marché, par le directeur de production Didier Baudron.

L'enregistrement des réservations

L'enregistrement des réservations est réalisé par les conseillers en voyage grâce au logiciel Gestour, au préalablement préparé et rempli selon les caractéristiques de chaque voyage. Une réservation implique de l'attention et de la minutie afin de ne pas faire d'erreur, à la fois sur les noms ou sur les horaires et prestations demandées. Dans le processus de vente, on distingue tout d'abord une prise de contact avec le client afin de connaître à la fois ses envies et pouvoir répondre efficacement à sa demande. Après avoir réalisé une phase d'accroche, le conseiller en voyage, en connaissance des désirs de son client, peut lancer la réservation par le logiciel Gestour en ayant vérifié avant si des places sont encore disponibles. Ensuite, il saisit les différentes caractéristiques du voyage, comme les dates, le type de pension, les horaires de vol s'il y a ou encore la souscription à l'assurance. Ce n'est qu'après qu'il encaisse le règlement du client relit le contrat avec ce dernier, puis le fait signer, preuve de leur accord mutuel. L'agence Simplon, pour sa brochure, ne réalise pas de vente de dernières minutes. Par contre, si un voyage est complet, les conseillers en voyage ont la possibilité de demander des places supplémentaires (appelées "request") avec une preuve financière