Sommaire
Dédicaces
Remerciements
Introduction et objectifs

I - Présentation de Vatel Nîmes……….……………………….……………………………...p 5
1.1 Environnement et historique : ville et hôtel…………………….………..…..p 5
1.2 Les différents départements de l’hôtel Vatel Nîmes ……………………..p 6

II - Le stage ………………………………………….…………………………………………..…….p 7
2.1- Les premiers jours d’intégration ….………………………………………..…...p 7 2.2- Mes différentes tâches……………………………………………………………....p 7-8-9-10 2.3- Remise des diplômes et départ…………………………………………………….p 11

III - Conclusion ……………………………………………………………………....................p 12
Evaluation personnelle
Recommandations
Annexes

Dédicaces

A mes parents
Qu’ils trouvent dans ce travail l’expression de mes sentiments et de ma gratitude pour l’amour et l’encouragement qu’ils m’ont toujours prodigués.
Puissent-ils être fiers de moi…
A ma sœur.
A mes amis.
A tous ceux que j’aime.

Remerciements

Je remercie tout d’abord tout le personnel de Vatel Nîmes qui nous a si bien accueilli et encadré tout au long de ce stage.

Je tiens ensuite à exprimer particulièrement ma vive reconnaissance à tous mes Chefs encadreurs, pour leurs conseils, ainsi que leur soutien et leur gentillesse.

Je voudrais également exprimer ma gratitude à l’ensemble de l’administration de l’Institut Vatel Tunis pour m’avoir permis d’effectuer ce stage pratique et d’acquérir une expérience enrichissante.

Introduction et objectifs

C’est dans une bonne ambiance chaleureuse et sympathique que j’ai eu la chance d’effectuer, l’été dernier un stage pratique à l’Hôtel d’Application Vatel Nîmes du 05/07/2011 au 24/09/2011. Ce stage était pour moi une première expérience d’intégration dans la vie professionnelle ainsi qu’un début d’apprentissage, de savoir faire et de savoir être dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration.

L’objectif de ce stage était l’acquisition de nouvelles connaissances pratiques, l’apprentissage de certaines méthodes de travail exercées