Les entreprises donnent la priorité au service client même avant le profit,ainsi la satisfaction du client est un facteur plus important que leur activité,quelque soit le service ou le produit. Mais avant toute décision toute entreprise doit déterminer son marché,faire des études sur le comportement du consommateur, et savoir ses besoins pour lui présenter le produit désiré,puis le mettre en vente dans de bonnes conditions pour enfin assurer une meilleure satisfaction.

C'est ainsi que KOUTOUBIA marque leader de transformation de viande Halal au Maroc a décidé pour le plaisir, la santé et le bien être de ses consommateurs d'adopter de meilleures stratégies,en offrant une bonne qualité,de l'innovation , et d'élargir sa part de marché,ceci pour multiplier ses bénéfices et augmenter son chiffre d'affaire.
La démarche adoptée dans notre mémoire sera présentée comme suit:
• Secteur de charcuterie au Maroc
a)Présentation de Koutoubia et du secteur
b)Historique de développement
c)Fiche de présentation de Koutoubia
• La politique Marketing
-Produit
-Prix
-Distribution
-Communication
• L'analyse SWOT
-Forces
-Faiblesses
-Opportunités
-Menaces

Chapitre I : Le secteur de charcuterie au Maroc

Avec un chiffre d’affaire annuel et global de 600 millions de dirhams , le marché de la charcuterie se porte bien , mais est très concurrencé.
Seuls cinq groupes y sont présents : SAPAK , ELDIN , LAÂLEJ , BANCHEREAU Maroc , FOODIS . D’autres entreprises fabriquent mais toutes de très petites tailles , sur des marchés locaux. Entre 1970 et 2005, la production de viandes blanches est passée de 29.000 tonnes à 338.000 tonnes réparties entre 300.000 tonnes de viande de poulet et 38.000 tonnes de viande de dinde. Ce raffermissement de la consommation de produits avicoles a permis une amélioration de la qualité nutritionnelle de l’alimentation des ménages marocains. Le secteur avicole revêt des opportunités certaines.