Rapport de stage

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RAPPORT FINAL
SONDAGE SUR LES SERVICES ALIMENTAIRES DU MAGE-UQAC

PRÉSENTÉ PAR M. Mamadou Gaye Mme Annabelle Perron M. Séreyrath Srin

Janvier 2010

Rapport final du sondage SONDAGE SUR LES SERVICES OFFERTS PAR LA CAFÉTÉRIA DU MAGE-UQAC

TABLE

DES MATIÈRES

INTRODUCTION I. CONTEXTE DE L’ÉTUDE ET PROBLÉMATIQUE DE LA RECHERCHE II. MÉTHODOLOGIE DE L’ENQUÊTE DE SATISFACTION DE LACLIENTÈLE 2.1 Choix du type d’étude et Échantillonnage 2.2 Collecte des données 2.3 Instruments de traitement de données III. ANALYSE ET PRÉSENTATION DES RÉSULTATS 3.1 Évaluation des données générales de la population universitaire 3.2 Évaluation de la satisfaction de l’échantillon sur les services de la Cafétéria, de la Cantine et des machines distributrices 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.4 Profilsociodémographique de l’échantillon Analyse de la satisfaction de la clientèle de la Cafétéria Analyse de la satisfaction de la clientèle de la Cantine Analyse de la satisfaction de la clientèle des machines distributrices Profil sociodémographique de l’échantillon Analyse de la satisfaction de la clientèle du banquet

4 5

6 6 7

7-8

9 9-10 11-16 17-19 19-20

3.3 Évaluation de la satisfaction del’échantillon sur le service de banquet 3.3.1 3.3.2 21 22

IV. RECOMMANDATIONS AU S.A.G.E. et à MAGE-UQAC BIBLIOGRAPHIE ANNEXE 1 : Questionnaire (Enquête préliminaire) ANNEXE 2 : Questionnaire (Sondage écrit) ANNEXE 3 : Questionnaire (Groupe de discussion) et formulaire de consentement ANNEXE 4 : Rapport enquête préliminaire (Étudiant à temps plein) ANNEXE 5 : Rapport enquête préliminaire (Étudiant àtemps partiel) ANNEXE 6 : Effectifs à l’automne 2009 ANNEXE 7 : Offre de service

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Rapport final du sondage

1

LISTE DES FIGURES ET DES TABLEAUX Tableau 1: Enquête préliminaire de la communauté universitaire Tableau 2 : Profil sociodémographique des répondants Figure 1 : Représentation graphique des variables sociodémographiques  Âge des répondants  Sexe des répondants  Emploi Permanence travail  Niveau d’étude  Statut Figure 2 : Représentation graphique des variables de la Cafétéria  Goût  Repas chaud  Repas froid  Variété des desserts  Qualité/prix Figure 3 : Le niveau de fréquentation de la Cafétéria UQAC Figure 4 : Les heures d’utilisation de la Cafétéria Figure 5 : Fréquentation des services de la Cantine Figure 6 : Heure d’ouverture de la Cantine Figure 7 :Représentation graphique des variables de la Cantine  Variété des repas  Qualité/prix  Quantité/prix  Ambiance  Bruit Figure 8 : Représentation graphique des variables des machines distributrices Figure 9 : Représentation graphique des variables du banquet  Âge des utilisateurs  Fréquence d’utilisation 8 9 11

12

14 15 17 18 18

20 21

Rapport final du sondage | 10/16/2009

2 Rapport final du sondage SONDAGE SUR LES SERVICES OFFERTS PAR LA CAFÉTÉRIA DU MAGE-UQAC

REMERCIEMENTS

Pour réaliser ce sondage sur les Services alimentaires du MAGE-UQAC pour sa première édition, nous avons eu de chaleureuses collaborations de différents services et personnes faisant partie de la communauté universitaire. Nous tenons à remercier profondément les personnes et servicessuivants pour leur collaboration et leur accompagnement lors de la réalisation du sondage :                     Dominic Bérubé, responsable de la gestion budgétaire du service des ressources financières Luc Boudreault, directeur aux ressources humaines Julien Bousquet, professeur du département des sciences économiques et administratives Martin Gauthier, professeur et secrétaireexécutif du comité de gestion de l’international Pierre-Luc Gagné, vice-président aux affaires institutionnelles du MAGE-UQAC Jérôme Gravel, directeur des Services alimentaires du MAGE-UQAC Ghyslain Guillemet, directeur du service aux ressources humaines Jean-François Lalonde, étudiant à la maîtrise en gestion des organisations Céline L’Espérance, technicienne en information du bureau des...
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