Rapport de stage
Préparé par : EL GUAMRA zakaria
Maître de stage : Mr AMEDDAH Hamid
Filière : Vatel
Niveau : Master 1
Année universitaire : 2009-2010
REMERCIEMENT
Je tiens à remercier dans un premier temps, toute l’équipe pédagogique de l’institut Vatel et les intervenants professionnels responsables de notre formation hôtellerie internationale pour avoir assuré la partie théorique de celle-ci.
Je tiens à remercier tout particulièrement et à témoigner toute ma reconnaissance aux personnes suivantes, pour l’expérience enrichissante et pleine d’intérêt qu’elles m’ont fait vivre durant ces trois mois au sein de l’entreprise SOFITEL MARRAKECH :
Madame Hassoun directrice des ressources humaines pour son accueil et la confiance qu’elle m’accordé dès mon arrivée dans l’entreprise
Monsieur Bennoubi, responsable du service de restauration du SOFITEL MARRAKECH et mon tuteur, pour m’avoir intégré rapidement au sein de l’hôtel et m’avoir accordé toute sa confiance ; pour le temps qu’il m’a consacré tout au long de cette période, sachant répondre à toutes mes interrogations
Messieurs Hamid, Hassan chef barman ainsi que l’ensemble du personnel de SOFITEL MARRAKECH pour leur accueil sympathique et leur coopération professionnelle tout au long de ces trois mois.
SOMMAIRE
1. Introduction……………………………………………………………………………………p4 2. Le groupe ACCOR…………………………………………………………………………..p5 2-1. Présentation d’ACCOR…………………………………………………….p5 2-2. Les Marques ACCOR…………………………………………………………p9 3. Sofitel Marrakech………………………………………………………………………….p10 4. La formation Sofitel……………………………………………………………………….p14 5. Restaurant l’oasis………………………………………………………………………….p16
5-1.La fiche technique du restaurant l’oasis…………………………………p16
5-2.Fiche Quelque rituels Sofitel……………………………………………………p19