Remerciements:

Je tiens avant tout à remercier Mr RAIS Majd et son assistante Mme Hanane, qui ont accepté avec générosité, d’encadrer mon stage d’application.

Je tiens à exprimer mes vifs remerciements à M.BELQAD et M.BENKAAKAA directeurs de MARJANE Fès Agdal, de m’avoir accepté en tant que stagiaire au sein de leur entreprise.

Je remercie également M.BOUZIANI, chef du personnel de m’avoir laissé la liberté d’agir, et de me permettre de réaliser le thème de mon stage.

Enfin, je tiens à témoigner ma reconnaissance et ma gratitude à tout le personnel de MARJANE Fès Agdal, notamment les membres du département produit frais qui m’ont accordé toutes les explications concernant leur département, et m’ont entouré de leur aide et de leur gentillesse durant toute la période du stage.

AVANT PROPOS

La formation par l'action, une valeur parmi d'autres, est perçue comme le point angulaire de la formation au sein de l’institut superieure de technologie appliqué de FES qui n'en fait pas l'exception et ne cesse de donner de l'importance à cette valeur

La formation par les stages a pour intérêt, bien évidement, de conjonctionner les deux axes de toute formation : le théorique / académique et la pratique / professionnel pour bien assimiler les différents aspects et mécanismes de la vie des entreprises loin de la théorie qui reste insuffisante pour comprendre une telle vie.

Encore faut-il insister sur la nécessité de bâtir des relations de partenariat entre les entreprises et les institut de formation . Ce partenariat doit permettre d'échanger le fruit des recherches et des expériences de chacun des partenaires et d'exprimer les besoins et les attentes dans l'objectif d'une amélioration continue.

Introduction

Dans le cadre de la mise en œuvre du potentiel théorique acquis à l’institut , le présent rapport se veut l’émanation d’un parcours modeste effectué au sein de Marjane