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Rapport de stage de BTS 1ère année effectué du 14 avril au 31 juillet au RITZ PARIS (1er arrondissement)

Plan

Remerciements
Introduction générale du Rapport
1ère partie : présentation de l’entreprise

1) Introduction 2) Historique et caractéristiques de l’hôtel a) Les Ritz et son histoire b) Le Ritz : un art de vivre c) Le Ritz en chiffres d) La concurrence e) L’environnement touristique du Ritz 3) Présentation et bilan des tâches effectuées a) Description des tâches b) Analyse de mon expérience c) Spécificités organisationnelles 4) Conclusion

2ème partie : Etude technique
~ Faut-il repenser le service petit déjeuner du Ritz? • En quoi la situation actuelle est-elle problématique? A) Quelle est la situation actuelle? B) Situation économique C) Qui est ce que cela concerne? D) D’où est naît le problème? E) Depuis quand ce problème existe? • Quelles sont les objectifs? A) Les objectifs B) Les personnes concernées • Quelles sont les possibilités? A) Quelles sont les alternatives possibles B) Quels sont les avantages/inconvénients de ces formules? C) De quel espace dispose t'on? D) Quelle est la durée estimée des travaux?

• Quels sont les couts Engendrés? A) Investissement B) Fonctionnement C) Formation D) Communication

Remerciements

J’aimerais tout d’abord remercier mademoiselle Estelle LOEVENBRUCK, responsable du recrutement au Ritz qui à été mon premier contact tout d’abord téléphonique puis direct avec le Ritz. Elle m’a écouté et conseillé concernant ma demande de stage en sommellerie et m’a permis d’obtenir un rendez vous avec la direction de l’hôtel.

Ensuite, je remercie Monsieur Omer AKAR, directeur de l’hôtel Ritz, et Monsieur Jean Pierre TREVISAN, directeur