Rapport de stage ( du 23au27 janvier )* Ce stage m'a permis de découvrir le métier que je veux faire et de découvrir le monde du travail * J'ai fais mon stage à la boulangerie – pâtisserie «Aux douceurs de Martilly » à Vire.Il y a deux pâtissier un professionnel et un apprenti qui et au cifac de Caen en 1ére année est deux boulangers le patron est un apprenti qui et au Cfa de Caen.C'est le patron qui dirige la boulangerie et la pâtisserie.
Les conditions de travail:Il y a beaucoup d’hygiène,la boulangerie et la pâtisserie sont lavée tous les soirs et ils passent le balais au moins trois fois par jours . Ils commencent à travailler vers 4h ils ont une pause a 7h et finissent vers 13h30. Il faut être rapide et efficace. Les tenues : il faut un tablier et des chaussures fermées ( blanche ) Ma semaine de stage: Mon premier jour à la boulangerie s'est très bien passé le patron m'a présenter la boulangerie et la pâtisserie et le personnels..Je me suis très bien entendus avec eux .J'ai commencé par faire de la vaisselle, ensuite la patron m'a montré comment faire les croissants, les pains au chocolat,les galettes,les pépitot des chausson aux pommes .. Ensuite j'ai moi même j'ai fait les croissants,pains au chocolats..
Mon deuxième jour je l'ai passé a la pâtisserie avec l’apprenti il m'a montré plusieurs choses dont comment bien décorer des gâteaux,la technique pour bien les poser et les mettre en boutique.Ensuite avec le pâtissier j'ai fais des gâteaux,des bronnies .. Mon troisième jour je l'ai passé avec l'apprenti boulanger il m'a montré les différentes sortes de pains et leurs recettes ( pain complet, pain de tradition,pain campagne,pain de seigle..) Il m'a montrer les différentes machines, comment elle s’appellent a quoi elles servent.. Mon quatrième jours j'ai fais des croissants, des pains au chocolats, des galettes et j'ai garnis des gâteaux Mon derniers jours j'ai fais des macarons, et pour finir j'ai eu le droit d’essayer de faire du pain avec le