REMERCIEMENTS:

Je tiens à remercier tout particulièrement M. Jean Luk Le West, directeur des Hôtels TERA de l'époque, qui m'a permis d'accéder à ce stage.
Un grand merci au directeur de l'hôtel M.PRONOST et au directeur de restauration , Wilfried LE FOLL pour leur accueil au sein de leur établissement.
Je remercie également Elodie HUGO, responsable commercial du ROYAL TERA, qui a été ma maître de stage, pour sa confiance et son soutien tout au long de mon stage.

I. Introduction: 3 II. Présentation de l'entreprise 4 A. La SAS CNCT 4 B. La SOH ( Société Océanienne d'hôtellerie) 4 C. Présentation de l'hôtel 5 D. Organigramme 5 III. Analyse de marché 7 A. Analyse interne 7 1. le Royal TERA 7 2. Forces et faiblesses de l'hôtel: 8 3. Qu'est ce que le Banqueting? 9 4. Les produits commercialisés par le service Banqueting 9 5. Forces et faiblesses pour le Banqueting 10 Analyse Externe 11 1. L'environnement direct hôtelier 11 2. L'offre du marché Banqueting 12 3. La demande en Nouvelle-Calédonie Hôtellerie et Banqueting 12 IV. Les objectifs du stage 14 V. Mes missions 14 A. Contact client et rédaction d'une proposition commerciale 14 1. Description et objectifs 14 2. Moyens (& méthodes) 15 3. Résultats 16 4. Bilan 16 1. Description et objectif 16 2. Les moyens utilisés: 16 3. Résultats: 17 4. Bilan 17 C. Missions complémentaires 17 VI. Bilan personnel 18 A. Parallèle avec les études à l'EGC 18 B. Difficultés rencontrées: 18 VII. Bilan du stage 20 A. Les apports du stage 20 B. Mon apport pour l'entreprise 20 VIII. Réponse à la problématique 21 IX. Conclusion 21

Introduction: Au terme de la troisième et dernière année à l’Ecole de Gestion et de Commerce de Nouméa, les étudiants ont pour mission de réaliser un stage d’une durée de 8 semaines du 24 octobre au 16 décembre, au sein d’une entreprise de leur choix.
C'est en rencontrant M. Jean Luk Le WEST