Rapport qse

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  • Publié le : 22 avril 2010
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Introduction

Depuis la loi du 31 décembre 1991, les entreprises doivent concentrer leurs efforts sur la prévention des risques professionnels liés à leurs activités. En 2001 un décret est venu renforcer cette loi en obligeant les entreprises à retranscrire les résultats de l’analyse des risques dans un Document Unique. Pour répondre à ces obligations certaines entreprises se sont dotées d’unservice sécurité chargé :
• d’éviter, d’évaluer et de combattre les risques à la source,
• d’émettre des propositions pour adapter le travail à l’homme en particulier en ce qui concerne la conception des postes ainsi que pour le choix des équipements et des méthodes de travail et de production, en vue notamment de limiter le travail monotone et cadencé et de réduire les effets de ceuxci sur la santé,
• de tenir compte de l’évolution de la technique pour remplacer ce qui est dangereux par ce qui n’est pas dangereux ou par ce qui l’est moins,
• de planifier la prévention, en y intégrant, dans un ensemble cohérent, la technique, l’organisation du travail, les conditions de travail, les relations sociales et l’influence des facteurs ambiants,
• de conseillersur les mesures de protection à prendre en leur donnant la priorité à celles collectives plutôt que celles individuelles,
• de donner les instructions appropriées aux travailleurs.
C’est sur la base de ces principes généraux que j’ai pu intégrer l’entreprise S.A.S DOUX FRAIS du Châtelet. Ce mémoire va s’attacher à expliquer les missions qui en découlent dans un premier temps, puis ildéclinera trois situations professionnelles pour démontrer l’acquisition des capacités professionnelles inhérentes à ce domaine d’activité. Mais auparavant, une présentation succincte du contexte me semble indispensable, alors…

Présentation du groupe et de l’entreprise du Châtelet

1. Le groupe DOUX en quelques mots

Le Groupe DOUX est spécialisé dans la production de volailles (1 100000 tonnes de poules, poulets, dindes, canards, pintades par an) avec ou sans abats, entières ou découpées. Cette production est commercialisée en frais ou en surgelé, en crue ou cuite, en fonction de la demande des marchés et des goûts des consommateurs. Cette activité repose sur «l’intégration» complète de tous les composants de la filière avicole (12 usines d'aliments, 14 couvoirs et 5 400éleveurs). Ce qui constitue les activités complémentaires du Groupe.

Les opérations d’élevage terminées, les usines du Groupe prennent en charge l’abattage, le conditionnement (23 sites d’abattage et de découpe), les transformations (4 sites), ainsi que l’acheminement des produits finis dérivés vers les différents marchés (transport par route et par mer).

Le Groupe DOUX est le 4ème intervenant dela filière volaille au niveau mondial et le premier producteur européen et leader sur le marché de l’exportation de volailles congelées. Ses principaux clients sont :
• La grande distribution. Le groupe dispose de moyens adaptés pour développer et commercialiser une large gamme de produits de volaille soit à marque propre soit à marque distributeur.
• La restauration c'est-à-direrestauration d’entreprise, scolaire, hôpitaux…
• L’industrie à qui le groupe propose des produits à destination des industries de transformation comme ingrédients pour les sandwichs, pizzas, plats cuisinés, charcuteries…

Réalisant un Chiffre d’Affaires de 1,3 Milliards d’Euros en 2006, il emploie plus de 15 000 personnes dans le monde.

1.2. Sa situation géographique et celle duChâtelet

En France 40 sites, en Allemagne 3, en Espagne 11, en Suisse 1, au Portugal 1, en Grande Bretagne 1, aux U.S.A 1 et au Brésil 12

2. Et mes missions dans tout cela

J’ai été embauché en tant qu’Animateur Sécurité sur le site du châtelet. Je suis le seul référent dans ce domaine sur le site mais je suis épaulé par le personnel du Service Sécurité situé au siège ainsi que par les...
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