Introduction

C’est parce que les stages de perfectionnement, ou peut on les mentionner comme étant des stages d’entraînement, qui à en travers le passage du théorique au pratique est possible, surtout lorsqu’il s’agit de Formation professionnelle comme il est le cas de l’Institut Supérieur International du Tourisme de Tanger dont je fais partie, que ce dernier nous recommande ou plutôt nous oblige à en effectuer durant l’été de la première année.

Mais est- ce bien vrai que ces stages sont fructueux par rapport à nos compétences car selon mon propre point de vue, il y a un grand écart entre ce qu’on apprend et ce qu’on trouve plus souvent sur le terrain ! Dans ce présent cas l’Hôtel Sofitel Palais Jamaï de Fès.

Le choix de cet établissement n’a pas été pénible car il était clair que c’était le seul qui répondait aux critères d’un hôtel 5 étoiles De luxe qui se vaut et qui fait partie d’une des prestigieuses chaînes hôtelières au monde connue par la qualité de ses services et le professionnalisme de son personnel. J’y ai effectué mon stage du 1er Juillet au 10 Août 2008 et ce dans trois départements différents, la réception, la direction générale et finalement les ressources humaines et pendant plus d’un mois ce fût un réel plaisir.

Et étant donné que c’était mon tout premier stage dans un hôtel aussi grand et bénéficiant d’une structure aussi complexe, je suis heureuse de vous traduire cette expérience à travers ce rapport alors j’ai préféré le présenter en trois chapitres. J’ai consacré la première partie à une présentation générale du groupe Accor. Dans la deuxième partie, je ferais une présentation détaillée de l’hôtel Palais Jamai avec tous ses départements, ensuite lors d’une troisième partie, je ferais le point sur les différents départements où j’ai effectué mon stage et finalement je ferais part de mes suggestions pour un déroulement meilleur des activités proposées par l’hôtel.

I. Présentation du groupe ACCOR :

Accor fait partie des