Rapport

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  • Publié le : 28 décembre 2010
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Remerciements

Je tiens tout d’abord à remercier toute l’équipe du « Grand Hôtel de la Reine » et plus particulièrement l’équipe de réception qui m’a accueilli, m’a intégré et m’a permis de découvrir le métier de réceptionniste.

Je tiens également à remercier Mr DIVOUX, chef de réception, qui a été mon maître de stage et qui ma accompagné durant les 15 semaines de mon stage. Il m’a aidé àmieux appréhender mon stage et à me former. J’ai donc pu découvrir le métier de réceptionniste, ce stage étant mon premier contact avec l’hôtellerie.

Je remercie ma tutrice pédagogique à l’ESTHUA, Mme PEBARTHE.

Je remercie Mr MAZZI, directeur de l’hôtel, ainsi que Mr FERRE, directeur du groupe FERRE et propriétaire de l’Hôtel de le Reine.

SOMMAIRE

SOMMAIRE.............................................................................................................................. 1 INTRODUCTION ..................................................................................................................... 2
PARTIE I :......................................................................................................................................... 3
I.Compréhension du territoire....................................................................................................................... 3 a. Approche économique : localisation, environnement concurrentiel … ................................................ 3 b. Approchesociale................................................................................................................................... 5 II. Compréhension de l’hôtel ......................................................................................................................... 6 a. Compréhension de la structure.............................................................................................................. 6 b. Compréhension du fonctionnement...................................................................................................... 8

PARTIE II ....................................................................................................................................... 12
I. Description de la mission ......................................................................................................................... 12 a. Analyse de la mission point par point................................................................................................. 12 1. La prise de réservation.............................................................................................................. 13 2 .L’arrivée du client .......................................................................................................................... 14 3. Ledépart ........................................................................................................................................ 15 b. Résultats constatés et facteurs de succès............................................................................................. 16 II. Quels changements apporter ?................................................................................................................ 17 a. Limites et dysfonctionnements de la structure .................................................................................... 18 b. Propositions d’amélioration ................................................................................................................ 19

PARTIE III :................................................................................................................................... 20
I. Autoévaluation ......................................................................................................................................... 20 a. Compétences acquises et compétences à acquérir............................................................................... 20 b. Liens entre théorie et...
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