Sommaire I. Remerciements………………………………………………….Page 3
II. Introduction……………………………………………………..Page 4
III. Présentation d’EURL ALGAD Coca-Cola
1. Historique de l’entreprise ……………………………….Page 5
2. Activités de l’entreprise………………………………….Page 6
3. Description de l’entreprise……………………………….Page 7
4. Organisation de l’entreprise……………………………...Page 7
IV. Procédés de fabrication
1. Traitement des eaux…………………………………………Page 8
2. Siroperie……………………………………………………..Page 9
3. Ligne de production………………………………………....Page 11
4. Laboratoire…………………………………………………..Page 14
V. Conclusion …………………………………………………….Page 16

Remerciements

A travers ces quelques lignes nous voudrions exprimer notre gratitude et nos remerciements à tous ceux qui nous ont permis de près ou de loin de parvenir à achever ce travail.
Nous aimerions tout d’abord remercier Mme Bensari, chef du service d’approvisionnement et achats pour nous avoir donné l’opportunité d’effectuer notre stage au sein d’EURL ALGAD.
Nous tenons également à remercier tout le personnel de l’usine en particulier :
Le chef de production.
Mr Fawzi, responsable de la ligne de production.
Mr Benabi, responsable de contrôle.
Mr Kekouche, laboratoire.
Le responsable du service de traitement des eaux.

Introduction

Avec le développement de l’industrie alimentaire qui est en expansion progressive, le secteur des boissons a connu en conséquence un progrès significatif.
En Algérie cela a été constaté à travers la multiplicité des produits, allant des boissons gazeuses sucrées, lights ou allégées, des jus de fruits, aux boissons énergétiques.
L’industrie Coca Cola domine la production internationale des boissons rafraichissantes non alcoolisées par la qualité et la diversité de ses produits, car elle veille à ce qu’elle réponde aux critères et aux normes de production.
Compte tenu de ce qui précède, nous avons voulu focaliser notre recherche dans ce type d’industrie, et nous nous sommes intéressés sur le processus de production au sein