user icon

Rapporte de la boulangerie

564 mots 3 pages
Montre plus
(Boulangerie magasin Dorion)

Objectif
Offrir à la clientèle une vie boulangère assuré de pain chaud à toutes les heures de pointe tout en respectant les normes et les recettes pré- établie, dans le but d`augmenter les ventes et d’émerveillé les clients en donnant l’accès a nos professionnel de la boulangerie.

Méthode de fabrication

La méthode consiste a préparer le pain La veille, et d’assurer tous les sortes de pains a l’ouverture du magasin, et de faire un suivi du comptoir tout au long de la journée en mettant l’accent sur les heures de pointe et ce dans toutes les variétés et faire participer les boulangers à la vente du pain afin de les impliquer à la dernière facette non- expérimenté jusqu'à ce jour. Explication, démonstration, dégustation de pain le moins vendu dans le but de le faire connaitre au client, un coup que le système est bien en place. Publiciser avec coupons rabais sur lesquels il va avoir une plage horaire (16 heure@19heure) afin de surprendre la clientèle avec l’accessibilité de nos professionnel et la fraîcheur de nos produits ce qui devrait rendre ce département plus rentable, puisque on a tout ce qu’il faut pour réussir.

MÉTHODOLOGIE
Horaire de nuit de 3h a 11h30
Tache a effectué :
-prépare le four
-Cuire les carrés en arrivant puisque le four va être dans la température idéale
-Diviser les produits suivants – miche, belge, baquette, parisien, baquette, Ciabatta, les baguettines, et pain du mois.
Commencer la cuisson dans l’ordre suivant
– Ciabatta pour la cuisine et tous les produits sur plaque,
- les pains spéciaux qui sont façonné à la vielle
- baguette, parisien, baguette Ciabatta , miche ,
¬ pain du mois four a 210 c (attention a la coloration), L’idéal : 25 min dans le four pâtissier a 215 degré
La fin de la cuisson vers 6h00 a 6 h30, faire le ménage
Préparation du lendemain
-Bouler les pains spéciaux pour leur donner de la force, et le mettre dans l`étuve pendant 1heure. On

en relation

  • Rapport de stage boulanger
    12205 mots | 49 pages

    I/ Présentation de Boulanger A) L’entreprise Boulanger 1/ Historique Boulanger est une entreprise française spécialisée dans le loisir, la téléphonie, le multimédia, et l’électroménager. Boulanger a été fondé en 1954 à Lille par les frères Gustave et Bernard Boulanger. Initialement, leur domaine était spécifiquement le service après-vente.….

    montre plus
  • Rapport hps boulanger
    380 mots | 2 pages

    PARTIE 1 : Presentation de l'entreprise 1.1 – Activités générales et organigramme : – Ma mission au sein de l'entreprise : Ma mission au sein de l'entreprise était variée. J'ai tout d'abord intégré le personnel des vendeurs ou j'ai acquis diverses connaissances dans le domaine du multimédia (appareil photo numérique et reflex, caméscope, chaîne Hi-Fi, stations d’accueil, etc). Ensuite j'ai intégré le comptoir SAV ou j'ai été amené a repérer diverses pannes dans la partie micro (Pcs, imprimantes, problèmes d'installation diverses etc) et retrouver une solution efficace, rapide et la moins coûteuse.….

    montre plus
  • Oeufs de mouton
    852 mots | 4 pages

    °C et 4°C. En ce qui concerne la quantité, chacune de nous boîtes contiendra 6 ,12 ou 24 capsules (car nous estimons qu’il faut se conformer aux règles de table -un service de table contient toujours au minimum 6 pièces-) et chacune de nos capsules contiendra une proportion suffisante pour la préparation de 6 toasts. En effet, 6 toasts est une moyenne de consommation par personne et le client n’aura alors pas à doser par lui-même et n’aura crainte d’en manquer. D’autre part cela lui évitera d’ouvrir à chaque nouveau toast, une capsule. Les capsules seront toutes transparentes et pour les fêtes, ornées très finement de symboles comme des flocons argentés ou des étoiles dorées…….

    montre plus
  • Morts injustifiées
    2574 mots | 11 pages

    Morts injustifiées Sébastien vient de se réveiller de son court sommeil prêt à passer une nouvelle journée longue, épuisante et ennuyeuse. Ce jeune homme de trente-cinq ans était chétif, il ne mangeait pas à sa faim et portait toujours le tablier sur son tricot de peau tout déchiré. C’était l’un de ces matins avec un ciel jaunâtre, quelques nuages et une douce brise d’été. Le bonhomme allait travailler chez Monsieur DeBoiselle, un riche bourgeois ayant de l’argent plein les poches et qui pouvait du jour au lendemain se procurer des kilos de soie. Sébastien avait le misérable poste de domestique.….

    montre plus
  • Histoire
    411 mots | 2 pages

    L'homme, lui demanda pourquoi est-ce qu'elle traînait dehors à cette heure. Elle ne lui répondit pas. Il lui demanda alors si elle voulait à boire, ou à manger. Mais elle ne lui répondit que pas un signe de tête désapprobateur et partit. Le lendemain, à la même heure, le même vieil homme eût de la visite de la petite fille, il lui demanda la même chose que la veille et la jeune fille agît de la même manière que le jour précédent.….

    montre plus
  • Boulanger rapport de stage
    645 mots | 3 pages

    Date : DOMAINE C1-C2 Animer- Gérer |Précédente : |Leçon : |Suivante : | |Le produit dans le rayon |Le marchandisage de gestion |PFMP3 | | | |Les calculs commerciaux | |Compétences : |Durée : 2 semaines | |C 2.2.1 : implanter les produits | | |réagir et corriger les anomalies | | |2.3.2. Mesurer l’attractivité d’une unité commerciale | | |• Calculer les ratios du linéaire : indice de sensibilité à la marge, au chiffre d’affaires | | |• Mesurer les performances commerciales en calculant l’indice de passage, d’attractivité, le panier moyen… | | |• Comparer les chiffres par rapport à l’environnement commercial (profession, concurrence) | | |• Proposer des modifications ou des améliorations dans l’implantation des produits | | |savoirs : |….

    montre plus
  • Le bonheur consiste-t-il a ne plus rien désirer?
    1496 mots | 6 pages

    Le bonheur consiste-il à ne plus rien désirer ? Cette question suppose donc que les désirs influencent le bonheur. On entend par bonheur un état heureux durable caractérisé par l’absence de trouble. Ne plus rien désirer signifierai ne ressentir aucun manque, ne plus rien souhaiter. Mais est-ce une condition au bonheur ?….

    montre plus
  • Rapport de stage en boulangerie françoise
    1110 mots | 5 pages

    Collège BLAISE PASCALVIARMESBellair AymericClasse 303Stage en boulangerieRapport de stage du 14/02/22 au 18/02/22SOMMAIREIntroductionI - Présentation de l’entrepriseII - Déroulement du stageIII - Description d’un métier ou d’un poste observéIV - Réflexions personnelles sur ce métierV - Ce que ce stage m’a apporté AnnexesINTRODUCTION D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours vu ma mère faire nos gâteaux d’anniversaire. C’est donc tout naturellement que j‘ai souhaité faire mon stage dans une….

    montre plus
  • Suffit-il d'avoir ce que l'on veut pour être heureux
    1074 mots | 5 pages

    Suffit-il d’avoir ce que l’on veut pour être heureux ? Introduction De prime abord, il semble évident que pour être heureux, il faut obtenir ce que l’on veut. Déjà parce l’idée même de bonheur paraît incompatible avec celle de frustration. Le fait d’obtenir un objet convoité nous satisfait de telle sorte que cela nous fait atteindre un sentiment de complétude que nous pouvons ici nommer bonheur. En effet, force est de constater que dès notre plus jeune âge, nous sommes comblés, heureux, lorsque….

    montre plus
  • Rapport de stage boulangerie
    444 mots | 2 pages

    Les services à la personne Les services à la personne sont définis dans le code du travail (Art. L. 129-1). Ils désignent les organismes qui interviennent en qualité de prestataires, mandataires, intérimaires ou associations intermédiaires et qui consacrent exclusivement leur activité à des services aux personnes à domicile ou à des services favorisant le maintien à domicile des personnes âgées, handicapées ou dépendantes.….

    montre plus
  • Rapport de stage Boulanger
    4334 mots | 18 pages

    Table des matières Remerciements .................................................................................................................. 2 Introduction ........................................................................................................................... 3 1re partie : Présentation de l’organisation de l’entreprise et de son environnement de marché .........................................................4 Présentation de l’entreprise : ......................................................................... 4 Présentation de l’organisation interne de l’entreprise et du service dans lequel est réalisé le stage ................................................................................. 5 Présentation de ses engagements responsables ............................................ 7 Présentation de l’environnement de l’entreprise : macro et micro environnements ............................................................................................... 8 Synthèse : quels sont les grands enjeux tant internes qu’externes auxquels est confrontée l’entreprise ? ......................................................................... 10 2e Partie : Le stage, la mission et leur mise en perspective dans votre projet .....................................................................….

    montre plus
  • Boule de suif argumentation
    937 mots | 4 pages

    Cet extrait de l’œuvre nous décrit tout l’argumentaire mis en place par les camarades de Boule de Suif pour qu’elle cède à l’officier prussien afin de pouvoir reprendre la route vers le Havre. Comment les compagnons de Boule de Suif arrivent- ils à la convaincre de céder à l’invitation?….

    montre plus
  • 4 Motivation Au Travail
    17134 mots | 69 pages

    C’était hier. Aujourd’hui, même heure et même lieu, des allées et des venues en tous sens, des visages souriants et des exclamations joyeuses animent le couloir dans lequel des soignants remotivés véhiculent des patients ravis et confiants ; car c’est bien connu, rendre heureux rend heureux. C’était simple, il suffisait de vouloir et de le faire, plus encore d’y penser. » Louis Evrard Remerciements….

    montre plus
  • Audit de rayon boulangerie
    2575 mots | 11 pages

    Boulangerie-Pâtisserie Nurdin 88120 Saint-Amé Analyse du marché * La législation sur les boulangeries Afin de protéger la fabrication artisanale du pain, il existe une législation spécifique qui permet de différencier les « boulangeries » des « terminaux de cuisson ». On reconnait une boulangerie où le pain est pétri, façonné, cuit sur place et sans congélation grâce au mot « boulangerie » sur la devanture du point de vente. « Boulangerie » est l’assurance de trouver du pain frais, contrairement aux termes « pains » ou « fournil » par exemple.….

    montre plus
  • Le role de la scene du repas dans boule de suif
    326 mots | 2 pages

    Malheureusement, la neige les ayant ralentis, ils ne peuvent arriver en ville à l’heure prévue et, n’ayant pas pensés à ce problème, ils se retrouvent sans nourriture. Cependant, une seule personne y a pensé et est donc en position de supériorité face aux autres : Boule de Suif, la femme redoutée des gens respectable, la prostituée désignée comme étant inférieur et une honte publique. Pourtant, Boule de Suif ne profite pas de la situation et après que les passagers aient radoucis leur comportement envers elle, elle accepte volontiers de partager sa nourriture. Nous verrons donc tout d’abord que ce repas montre la vraie nature des personnages ainsi que le fait qu’ils aient agis hypocritement pour obtenir ce qu’ils voulaient et ensuite que cette scène est révélatrice de la suite du récit car Boule de Suif, malgré sa gentillesse est en position d’infériorité et est isolée.….

    montre plus