Béatrice Pelletier
Claudia Quirion
Sciences Humaines groupe 9231

Projet d’entreprise

Rapports financiers
Madame Claudine Bossé
Département de technique administrative pour le cours
Devenir entrepreneur : de l’idée au plan d’affaires

Cégep de Sherbrooke
20 avril 2015

En date du 25 avril 2015, nous ouvrirons un tout nouveau Liquor Store et ce, situé au 230 rue King Ouest à Sherbrooke. Cette entreprise sera un resto club ouvert tous les jours à partir de 11h00 le matin et fermant ses portes à 22h00 le dimanche, lundi et mardi et, à 3h00 du matin le mercredi, jeudi, vendredi & samedi. Ces soirées où le Liquor Store fermera plus tard feront place au Night Life à partir de 22h00.

Évaluation du chiffre d’affaire :
Automne-hiver :
Restauration :
*** les revenus pour la restauration incluent les breuvages
A) Lundi-mardi-mercredi et dimanche :
Diner : 40 personnes x 15$ par repas = 600$ de revenus par jour,
Souper : 30 personnes x 25$ par repas = 750$ de revenus par jour,
TOTAL = 1 350$ par jour x 4 (lundi-mardi-mercredi-dimanche)
= 5 400 $ de revenus par semaine durant ces 4 jours au niveau de la restauration
*** ces journées sont moins achalandées
Bar : Fermé durant ces 4 jours = 0$

B) Jeudi, vendredi et samedi
Diner : 80 personnes x 15$ par repas = 1 200$ de revenus par jour,
Souper : 120 personnes x 25$ par repas = 3 000 $ de revenus par jour,
TOTAL = 4 200 $ de revenus par jour x 3 jours (jeudi-vendredi-samedi) = 12 600$ de revenus durant ces 3 jours au niveau de la restauration
Revenu total par semaine pour le restaurant :
5 400$ + 12 600$ = 18 000$ de revenus par semaine pour le restaurant.

Bar (à partir de 10 heures) : *** jeudi-vendredi et samedi

250 personnes par soir en moyenne x 20$ de consommation = 5 000 $ de revenus avec les consommations vendues par soir
250 personnes x 6$ pour l’entrée (admission) = 1 500 $ de