Rayon vin casino

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  • Publié le : 11 août 2010
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Etude de rayon vin

Géant Casino

Situation du rayon vin au sein du magasin

Ce magasin comporte deux entrée ce qui est peu commun pour un supermarché (normalement qu'une seule entrée a droite).

Concernant le rayon vin, il est situé sur la gauche du magasin, dans la zone froide. Il est plus présicement au coeur du secteur liquide. On retrouve a côté de ce rayon, celui de la bière,celui des spiritueux, etc.

plan

Le rayon vin est composé de 3 principaux linéaires au coeur du magasin assocés à 5 ilôts promotionnel situés en bout des allées principales du magasin et d'une partie dite ''la cave'' situé face aux linéaires.

Les linéaires présentent les vin ''classiques'', les BIB, les cubitenaires et les éffervessants.
Sur les ilôts, sont mis en avant certains produits enpromotion. Dans ce cas là des offres comme: un carton acheté un carton offert, les fin de stock de beaujolais ''nouveau'' et de probables reste de foires aux vins.
La cave, elle, met en avant les produit plus prestigieux comme les belles appéllations de Bougogne et de Bordeaux.

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Les linéaires

Ce magasin compte 62m de linéaires au sol (hors ''cave'') répartie de la façon suivante:-17m en simple face
-16m en double faces
-6,5m en double faces

Ces 62m sont présenter sur 5 rayons il y a donc 310m de linéaires développés.

Les produits y sont présentés sur un facing de 4 bouteilles en moyenne soit 32cm par référence

Concernant la partie cave, les produits sont présentés sur 23m de linéaires au sol, sur 5 rayons également, soit 115m de linéaires dévelloppés.Là, les bouteilles sont présentés sur 4 à 5 références en fonction des produits. Ce qui nous donne un facing moyen de 38 cm par références.

Les ilôts, eux, sont des pôles carré de 2m. Ils développent donc chacun une longueur de 8m, soit 40m de linéaires au sol. Ils sont sur 2 rayons ( le second étant cependant très peut vendeur car situé à 30 cm du sol ) ce qui fait donc 80m de linéairesdévelloppés.
Le rayon vin de ce magasin totalise donc un ensemble de 217m de linéaires au sol et 505m de linéaires dévelloppés.
Le facing compte en moyenne 35cm par produit. Ce qui nous donne un total de 620 produits probable (BIB et cubi faussant légèrement ce chiffre ).

Pour ce qui est du stockage en rayon, il y a donc 4 à 5 bouteille de large sur 5 de profondeur ce qui fait donc un stockage de20 à 25 btlles en fonction des produits.

Implantation des produits dans le linéaire

Pour l'ensemble du rayon, les produits sont classés de bas en haut du moins chère au plus chère.

Horizontalement, les produits sont classés de la manière suivante: dans un premiers temps par couleur ( rouge sur une face, blanc au dos de ce dernier et roré sur un linéaire plus cours ), puis en sous classepar appellation ( Bordeaux, Bourgogne, Côtes du Rhône... ).

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Comme on peut le voir sur le plan, la zone la plus chaude du rayon ( le centre du rayon ) est consacrer aux produits les plus important dans la zone de chalandise: -dans le rayon des vins ''classique'', ce sont les Bourgognes qui sont au centre.
-dans la cave, la cave a grand vin est dans la zone la plus au centre afind'optimiser les chances de vendre.

Les zones froide du rayon vin ''classique'' sont composé des petits conditionnements d'un coté et des liquoreux de l'autre. Ces deux types de produits touche une clientèle très particulières qui vient pour ce type de produit et qui est donc près a chercher les produits dans le rayon.

Mise en avant des produits

Plusieurs procédé sont mis en place afin que lesproduits donne le plus envie aux clients au maximum.

Les mobiliers

La plupart des mobiliers ne sont que des linéaires standard comme pour l'ensemble des produits du supermarché hormis dans la cave ou, là, certains des mobiliers ( très peu ceci dit! ) sont plus adéquat. Plan incliné, boisure, caisses bois sur présentoir..., mettent en avant les plus grandes cuvées. Ralliant plus l'image...
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