LE MARCHE DU QUINOA

Le quinoa est une espèce de plante herbacée annuelle de la famille des Amaranthacées. Il est considéré comme une pseudo-céréale, car il ne fait pas partie de la famille des graminées, mais de celle de la betterave et des épinards.
Cette plante est cultivée, dans le haut plateau d'Amérique du Sud, notamment au sud de la Bolivie dans un milieu aride sur des sols pauvres exposés à la sécheresse au vent et à la forte radiation solaire due à l’altitude.
Malgré ces conditions et grâce aux innovations techniques et sociales mises en place par les
Populations paysannes et avec une demande alimentaire mondiale croissante, les producteurs locaux ont pu développer progressivement, une culture commerciale d’exportation, orientée notamment vers le secteur diététique et biologique.
Depuis quelques dizaines d'années, la Bolivie est devenu le principal pays exportateur de quinoa. Le marché se développe à grande vitesse vers les grandes villes andines puis au niveau international.

Nous allons donc nous demander, quelle est l'avenir du marché du Quinoa, et pour cela nous étudierons tous d'abord le succès du Quinoa dans le monde, nous verrons ensuite les conséquences de la transformation rapide de la production de Quinoa en culture de rente et d'exportation et enfin nous verrons le développement du marché du Quinoa à l'étranger.

I. Le succès du quinoa

a) Le passage d'une agriculture de subsistance à une agriculture d'exportation

L'adaptation des producteurs aux aléas climatiques des hauts andins, leur a permis d’établir une agriculture d’autoconsommation, basée sur la production de quinoa.

Le quinoa n’ayant pas de valeur commerciale, était considérée au XIX et jusqu’au milieu du XX siècle comme la nourriture des indiens et des pauvres.
A partir des années 1950-1960, avec la mise en place du modèle d’Industrialisation par Substitution des Importations et de la révolution verte, les aliments nutritive d’origine andine ont connu un début de promotion et