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Recette lapin aux pruneaux

324 mots 2 pages
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Lapin aux pruneaux et à la gueuze
« Cette recette est aussi appelée lapin à la Bruxelloise, gueuze oblige. Il s’agit d’une nouvelle recette mijotée qui vous propose de braiser la viande du lapin en la laissant baigner dans une délicieuse gueuze. Cela nous ouvre encore plein de possibilités pour jouer sur le type de gueuze à employer : lambic, faro, kriek, etc… »
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|Type |Plat - lapin - bière - pruneaux - armagnac |
|Difficulté |Facile |
|Origine |Belgique - Bruxelles |
|Durée |24 h de macération - 20 mi. de préparation - 2 h de cuisson |
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Ingrédients
Pour 4 personnes :
2 petits lapins de garenne nettoyés sans la tête
50 g de saindoux
100 g de farine
3 échalotes
2 oignons
2 cuillères à soupe de confiture d'airelle rouge
75 cl de gueuze
20 pruneaux secs
12 cl d'Armagnac sel et poivre
Préparation
Laisser macérer les pruneaux dans l’Armagnac pendant 24 heures dans le réfrigérateur
Eplucher les

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