Recette lapin aux pruneaux

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  • Publié le : 1 juin 2010
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Lapin aux pruneaux et à la gueuze
« Cette recette est aussi appelée lapin à la Bruxelloise, gueuze oblige. Il s’agit d’une nouvelle recette mijotée qui vous propose de braiser la viande du lapin enla laissant baigner dans une délicieuse gueuze. Cela nous ouvre encore plein de possibilités pour jouer sur le type de gueuze à employer : lambic, faro, kriek, etc… »
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|Type |Plat - lapin - bière - pruneaux - armagnac ||Difficulté |Facile |
|Origine |Belgique - Bruxelles|
|Durée |24 h de macération - 20 mi. de préparation - 2 h de cuisson|
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Ingrédients
Pour 4 personnes :
2 petits lapins de garenne nettoyés sans la tête
50 g de saindoux
100 g de farine
3 échalotes
2 oignons
2 cuillères à soupe deconfiture d'airelle rouge
75 cl de gueuze
20 pruneaux secs
12 cl d'Armagnac
sel et poivre
Préparation
Laisser macérer les pruneaux dans l’Armagnac pendant 24 heures dans le réfrigérateur
Eplucher les...
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