Recette

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  • Publié le : 24 avril 2011
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Vol au vent :
INGREDIENTS
Pour 3 personne(s)
3 croûtes de vol au vent
250 g de veau dans la noix
250 g de champignons
1 grosse quenelle
quelques olives vertes dénoyautées
1 càs de farine
100 g de vin blanc
100 g de crème fraîche
2 càc de fond de veau en poudre
1 brindille de thym
3 càs d'huile de tournesol
sel & poivre
Proposé par :
babouchka
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PREPARATION
1
Couper le veau en petits dés et émincer les champignons en lamelles.

 
2
Couper la quenelle en petits dés.
3
Dans une petite sauteuse, faire revenir dans l'huile les dés de veau.
4
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter les champignons en remuant bien. Laisser s'assécher l'eau de végétation.
5
Saupoudrer de farine et bien remuer pourenrober les éléments.
6
Ajouter le vin blanc.
 Le laisser s'évaporer à moitié.
7
Ajouter l'eau, la crème, le fond de veau, le thym, poivre et sel.
8
Bien remuer et laisser épaissir à petit feu pendant une vingtaine de minutes.
Ajouter les dès de quenelles.
9
Au moment du repas, faire réchauffer les croûtes de vol au vent et retirer les couvercles.
10
Les remplir de lapréparation bien chaude.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)

6 vols au vent (on s'en doute)
- 150g de filet de poulet
- 20cl de béchamel maison ou en briquette mais c'est pas pareil!!!
- 1 poireau
- 6 gros champignons de paris frais (ou en boite mais c'est pas pareil)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel poivre persil frais

PREPARATION
A la poêle, faire revenir l'oignon coupé finement avec l'ail etle poireau émincé très finement dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes.
Ajouter les champignons coupés en petits morceaux (TOUT doit être en fait coupé finement pour entrer dans le vol au vent et pis les petits morceaux c'est meilleur!) puis ajouter les filets de poulets coupés.... je vous le redis?????.........pour celles et ceux qui n'ont pas suivi....en tout petitscubes!!!
Faire cuire à feux doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajouter la béchamel, mélanger, ajouter le persil ciselé, saler, poivrer.

Pendant que le poulet est en train de finir de cuire, respecter les consignes quant à la cuisson des vols au vents... les préchauffer au four 5 minutes puis les garnir. Ensuite, les faire "cuire" 10 minutes à four moyen sans les chapeaux quevous mettrez à la dernière minute pour ne pas risquer qu'ils noircissent.
Recette Crème aux spéculoos
2 sur 5 basé sur 1 avis

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Recette proposée par Sylvie Dufeu
Un dessert de tous les jours.
*  
* Recette facile
*  
Pour 4 personnes :
* 7 spéculoos
* 3 cuillères à café de sucre
* 10 dl de lait
* 2 cuillères à café de maïzena
*Préparation : 15 mn
* Cuisson : 15 mn
* Repos : 0 mn
* Temps total : 30 mn
 
*  
* Préparation
*  
1Écraser les spéculoos.

2Dans une casserole, mélanger le lait, la maïzena, le sucre ainsi que les spéculoos écrasés.

3Faire chauffer à feu doux jusqu'aux premiers bouillons.
Laisser épaissir quelques instants, puis répartissez dans vos petits pots.

4Laisserrefroidir, déguster froid.
Recette Petites crèmes à la vanille au four

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Recette proposée par Patricia Willk-Fabia
Un des desserts préférés de mes filles.
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* Recette facile
* Petit Prix
*  
Pour 6 personnes :
* 4 jaunes d'oeufs
* 400 ml de lait
* 100 ml de crème liquide
* 55 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1/2gousse de vanille
* Préparation
*  
1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire bouillir le lait et la crème avec la demi-gousse fendue et grattée. Laisser infuser et tiédir.

2Battre le sucre et le sucre vanillé avec les jaunes d'œufs. Verser le lait tiédi sur ce mélange en fouettant bien.

3Verser la préparation dans des ramequins. Placer les ramequins dans un bain-marie...
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