Recette

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  • Publié le : 28 avril 2011
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mini harcha

Ingrédients :
-250g de semoule fine
-1/2 petite cuillère de sel
-2 grandes cuillères de sucre en poudre
-1 sachet de levure chimique
-1 sachet de sucre vanillé
-150g de beurre fondu
-1 verre à thé de lait (mon verre= 150ml)
Préparation:
Dans un saladier, mettre la semoule, le sel, le sucre, la levure, la vanille et mélanger le tout.
Rajouter le beurre fondu sur lemélange, sabler la pâte avec les mains.
Rajouter le verre de lait, tourner le bol dans tous les sens et laisser la semoule absorber le lait une dizaine de minutes.
On obtient une jolie pâte, molle mais malléable.
Pour la farce:
-fromage "vache qui rit" ou autre fromage fondu!
J'ai fais des petites boules de la taille d'une clémentine ou un gros abricot. Pour faire les boules, ne pas hésiter àprendre un peu de semoule fine pour qu'elles ne collent pas aux doigts. Sur un plan de travail saupoudré de semoule, on prend une petite boule, on creuse un petit trou avec le pouce puis on met un petit morceau de fromage à l'aide d'une petite cuillère dans le creux qu'on a formé.

On ferme la boule en emprisonnant le bout de fromage. On roule la boule dans ses mains.

On l'applatit sur le plan detravail saupoudré de semoule et on la saupoudre au-dessus également. On forme une mini galette bien ronde.

On fait cuire les galettes formées dans une poêle à fond épais (ou mieux "ferrah")bien chauffée, à feu doux, c'est important, si on met feu fort, elles vont vite se colorer mais pas bien cuire alors qu'à feu doux, elles vont prendre le temps de bien cuire, de gonfler et on a tout le tempsde les tourner et retourner et d'en préparer d'autres pour la cuisson sans précipitation. A feux doux elles sont joliment dorées et cuites comme il faut!
servir chaud avec du beurre et du miel fondu !

Tartelettes tomates/mozzarella.

Bonsoir!

INGREDIENTS:

-1 rouleau de pâte brisée
-6 tomates (plutôt petites)
-un peu de moutarde forte
-10 cl de crème liquide
-1 oeuf
-1 boule demozzarella
-1 c à s de basilic ciselé
-du sel et du poivre
-du beurre pour les moules

PREPARATION:

***Préchauffez le four à therm. 7 (210°).

***Beurrez quatre moules à tartelettes (moi j'ai beurré 7 petits moules) et garnissez-les de pâte. Piquez les fonds avec une fourchette et étalez une fine couche de moutarde dans le fond de chaque tartelette.

***Lavez les tomates. Essuyez-les etretirez les pédoncules puis divisez-les en tranches fines (moi je me suis servie d'une mandoline pour avoir des tranches régulières.)

***Coupez la mozzarella en tranches fines et répartissez-les avec celle de la tomate sur les fonds de tarte.

***Fouettez l'oeuf entier avec la crème et le basilic. Saler et poivrer selon votre goût. Versez cette préparation dans les tartelettes.

***Mettezàcuire au four pour environ 18 min., puis sortez les tartelettes et démoulez-les.

Servez immédiatement.

Tarte aux courgettes.
Bonsoir!

Voici une délicieuse tarte aux courgettes que j'ai préparé pour ce midi, en guise d'entrée. Elle est facile à réaliser et c'est une tarte vraiment savoureuse.

INGREDIENTS:

-une pâte brisée.
-5oog de courgettes (j'ai mis 3 courgettes)
-2 oignons-3 oeufs
-4 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
-du gruyère
-un petit filet de lait (très peu)
- de l'huile
-sel et poivre.

Commencer par préparer la pâte brisée:

-2oog de farine
-1oog de beurre
-1 pincée de sel
-1 peu d'eau
-1 c à s de sucre en poudre

Mettre la farine sur un plan de travail, ajouter le sel, émietter le beurre froid en petits morceaux. Faire unpuits, y verser de l'eau petit à petit (cuillérée par cuillérée) jusqu'à former une belle pâte bien souple. La laisser reposer une demi-heure.

PENDANT CE TEMPS....

S'occuper des courgettes et oignons.
1) Peler les oignons. Rincer les courgettes. Les essuyer.
Couper les oignons et courgettes en fines lamelles.

2) Chauffer 3 c à s d'huile dans une poêle sur feu moyen. Y mettre les...
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