Recette

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  • Publié le : 2 novembre 2009
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Brownie Choco

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Dessert
:4 personnes
Temps total : 35 min
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
Difficulté :
Prix :
Saison : ---
Pays :
Région : Aucune
INGRÉDIENTS
200 g de chocolat Kinder
3 oeufs
30 g de farine (2 cuillerées à soupe)
50 g de sucre en poudre
100 g de beurre + 10 g pour le moulePRÉPARATION
1. Préchauffez le four Th 6 (200° C).
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et mélangez les jaunes, le sucre, la farine et le beurre fondu.
3. Dans une casserole, faites fondre les Kinder au bain-marie.
4. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation puis incorporez les blancs battus en neige.
5. Versez la préparation dans un moule beurré et placez au four 25 min.
6. Découpez 3petites tranches de moelleux par personne et accompagnez d’une boule de crème glacée.

Sablés de sarrasin aux fraises de plougastel

Entrée
4 personnes
Temps total : 60 min
- Préparation : 50 min
- Cuisson : 10 min
Difficulté :
Prix :
Saison : Été
Pays : France
Région : Bretagne
INGRÉDIENTS
400 g de fraises de Plougastel
50 g de sucre
Pour le sablé au sarrasin
160 gde beurre
150 g de farine sarrasin
80 g de sucre glace
1 c. à soupe de levure chimique
Pour la crème chiboust
25 cl de lait
3 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
35 g de sucre semoule
20 g de Maïzena
50 g de miel
PRÉPARATION
1. Préparez la pâte à sablés. Mettez la farine, le beurre, le sucre, le sel et la levure dans le bol d’un batteur-mélangeur et laissez tourner 10 mn. Etalez la pâtesur une surface plane de façon à former un carré de 5 mm d’épaisseur. Placez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et mettez au froid pendant 30 mn.
2. Taillez alors des ronds de pâte de 7 à 8 cm à l’aide d’un emporte-pièce, placez-les dans des petits moules et faites cuire au four 10 mn à th. 4-5/140°.
3. Préparez la crème chiboust. Mélangez les jaunes, le sucre et la Maïzena, etbattez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faites bouillir le lait et versez doucement sur le mélange jaunes d’oeufs-sucre.
4. Mettez le tout dans une casserole et faites chauffer sans bouillir pendant 3 à 4 mn en remuant avec une spatule comme pour une crème pâtissière. Dans le même temps, faites chauffer le miel avec 1 c.à soupe d’eau.
5. Battez les blancs en neige et, dès qu’ils sontfermes, versez le miel bouillant. Continuez à fouetter quelques minutes. Mélangez enfin délicatement les blancs d’oeufs au miel et la crème pâtissière. Coupez les fraises en 2 et roulez-les dans le sucre. Mettez les sablés ronds dans un plat de service, disposez les fraises dessus et recouvrez le tout avec 2 c.de crème chiboust.

SOUFFLES GLACES AU FROMAGE BLANC



Dessert - Minceur
:6personnes
Temps total : 185 min
- Préparation : 5 min
- Repose : 180 min
Difficulté :
Prix :
Saison : Hiver
Pays : France
Région : Aucune
INGRÉDIENTS
200 g de fromage blanc à 20 %
3 feuilles de gélatine (6 g)
4 blancs d'oeufs
6 c. à soupe d'édulcorant
3 c. à soupe de céréales Fitness chocolat au lait
PRÉPARATION
1. Tapissez 6 ramequins de papier sulfurisé, sur uneépaisseur double pour
2. former un cylindre, en le faisant dépasser de 8 cm au-dessus des ramequins
3. et maintenez-le avec 1 agrafe en haut et 1 en bas.
4. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir, égouttez-les et faites-les fondre avec 1 c. à soupe d’eau au micro-ondes.
5. Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme, ajoutez la gélatine fondue toujours enfouettant.
6. Saupoudrez d’édulcorant et ajoutez le fromage blanc en soulevant la
7. préparation. Versez la préparation dans les ramequins jusqu’en haut du papier,
8. saupoudrez avec les céréales concassées et placez-les dans le congélateur 3 h.
9. Soufflés glacés au fromage blanc
10. Pour servir, déroulez doucement le papier autour du soufflé glacé.

SAUMON FUMÉ, GALETTES DE SARRASIN, CRESSON...
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