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Recette

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Recette Potée au chou

http://www.kuisto.fr/recettes/Potee-au-chou-1849.html

Potée au chou
41983 vues - 3 commentaires Ajoutée 12 fois aux livres de recettes.

Un plat unique très copieux et délicieux.
Plat Cuisine Française Repas : Déjeuner, Dîner Saisons : Automne, Hiver Temps de préparation : 30 minute(s) Temps de cuisson : 02 heure(s) 30 minute(s)

INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES)
Porc (palette) (1 pièce) Porc (travers) (1 kilo) Saucisse de Morteau (1 pièce) Saucisse à cuire (3 pièces) Chou vert (1 pièce) Carottes (500 grammes) Navets (500 grammes) Poireaux (blancs) (6 pièces) Oignons (gros) (1 pièce) Clous de girofle (3 pièces) Bouquet garni (1 pièce) sel & poivre

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Recette proposée par kuisto Postée le 12/10/2008 Dernière modification le 11/11/2008

PRÉPARATION :

Dans un faitout, déposer la palette de porc et le travers, le remplir d'eau à hauteur de la viande, porter à ébullition, puis écumer. Une fois écumé, ajouter le bouquet garni, l'oignon piqué de clous de girofle, le sel et le poivre, puis laissé cuire pendant 2 heures à couvert. Pendant ce temps, laver et éplucher les légumes, couper le chou en quatre. Au bout de 2 heures, déposer dans un premier temps dans le faitout le chou, laisser cuire 15 minutes, puis les carottes, navets et poireaux, laisser cuire 10 minutes et pour finir les saucisses, laisser cuire 10 minutes pas plus. Découper les viandes et les saucisses puis dresser l'ensemble avec les légumes sur un plat de service. Filtrer le bouillon, le verser dans des bols accompagnés d'une tranche de pain de campagne grillée. Vous pouvez ajouter des pommes de terre cuites à la dernière minute.

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TAGS : chou porc saucisse-de-morteau

PRÉPARATION EN IMAGES

Les ingrédients de la potée au chou.

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