INTRODUCTION

Dans le cadre de notre licence professionnelle technico-commerciale et plus particulierement en recherche commerciale enseignée par Monsieur Henri ALEXIS nous allons réaliser une étude de marché dont le sujet a éte choisi par l’ensemble de la classe et porte donc sur un théme qui est important pour de nombreux étudiants à savoir l’alimentation. Nous allons donc étudier comment peut-on augmenter la fréquentation du restaurant universitaire de l’IUT de Nice Fabron? Pour ce faire nous avons réalisé un questionnaire qui a été distribué à 545 étudiants représentatifs de la population de l’IUT, afin de découvrir les principaux freins des consommateurs. Dans un premier temps nous allons analyser la situation actuelle du restaurant universitaire, puis dans un second temps nous étudirons les principaux problémes relevés par le depouillement du questionnaire, nous terminerons en proposant un plan d’action commercial faisant part des solutions que nous pouvons apporter au restaurant universitaire afin d’augmenter la frequentation de celui ci .

I) Analyse de la situation

Le restaurant universitaire de l’IUT de Nice Fabron est géré par le CROUS et se situe au sein même de l’IUT, 41 boulevard Napoléon 3, il est ouvert de 8h à 16h et propose diverses prestations : - Formule petit déjeuner - Restauration - Cafeteria (sandwichs, quiches, collations...)

1) La demande

La cible principale du restaurant universitaire est inévitablement la population étudiante présente sur le site de l’IUT qui regroupe 4 départements : TC, GEA, GEII, INFO soit environ 2500 étudiants

Les points forts du restaurant universitaire sont certainement : -Sa proximité -Le faible prix des prestations proposées

Cependant on constate que peu de professeurs et personnels de l’IUT fréquentent le restaurant universitaire, or ils sont une cible potentiellement