Le présent travail est le résultat d’une formation effectué durant deux années au sien de I.S.G.T.F
A cet égard nous tenons à signaler que notre formation s’est déroulée dans conditions réelles de travail pour cela nous présentons nos remercient à tous ceux qui nous ont aidés à amélioré nos connaissances et de adapter avec le domaine de travail at qui nous ont accordé tout le autien dont nous avons besoin
A cette occasion j’adresse mes vifs remerciements à tous les membres de l’institut spécialisé du froid industriel spécialement mes formateurs :
Mr. Faten , Mr. Bouafia , Mr. Khalil
Mr. Esaid Mustapha << directeur d’étude >>
Mr. Messaf Mohamed << surveillant general >>
Mr.Skif Mustapha et Mr.faissel << aides de surveillant général >>
Je remercie tous qui ont contribué de prés ou de loin à l’élaboration de ma formation.

A la fin des études , les stagiaires dans la spécialité Froid Comercial et Climatisation sont appelées à rédiger un projet. A l'exécution , ce projet qui résume toute les informatios acquises durant la formation.
Le but de ce projet c’est de faire l’étude d’une chambre froide de conservation de l'orange situé à TAZA à une température de 0°c, le volume exterieur de cette chambre 715.5 m³ et d’une capacité de 140tonnes, cette chambre conserve l'orange pendant une durée de 7 jours.
Pour faciliter le calcul du Bilan frigorifique et des éléments de l’installation nous avons choix pour l'emballage des caisses de plastique.
Dans tout le projet, il y aura une explication de chaque point du Bilan frigorifique et de tout ce qui concerne le