Cuisson : 50-55 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Croûte :
- 250 g de biscuits (petits bruns) émiettés
- 125 g de beurre fondu
- 1/2 cuillères à café de muscade râpée (si on aime)

Garniture :
- 500 g de fromage blanc (type faisselle)
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 250 ml de crème fraîche
- parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron ...)

Préparation :

1) Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre. Idéalement, le fond du moule doit être amovible, sinon, bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.
2) Mélangez les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.
3) Battez la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Ajoutez ensuite la crème et le parfum. Versez sur la croûte (si la croute "dépasse" de la crème, enlevez le surplus à la cuillère, cela risque de brûler).
Cuire au four 50-55 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servir frais Préparation : 20 min
Cuisson : 3 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 tablette au chocolat meunier (200 g)
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 6 œufs
- 1 petit pot de crème fraîche (10cl)
Pour la déco : 2 carrés de chocolat blanc et des grains de noisette

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Garder 40 g de chocolat et casser le reste en morceaux.
Ajouter le chocolat au beurre, faire cuire à feu doux et bien remuer puis obtenir un mélange "lisse".
Laisser refroidir le mélange.
Pendant ce temps, casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Mélanger les jaunes au sucre puis ajouter le mélange (chocolat-beurre) et la crème fraîche.
Monter les blancs en