Revue d’actualité : la boîte à pizza

Référence de la source : article trouvé sur le site journaldunet.com, réalisé par Séverine Leboucher qui travail au « service management » du site.

Synthèse : en 1986, en pleine montée de l’individualisme, un français Franz Lallement décide d’ouvrir un nouveau système de livraison de pizza à domicile : la boîte à Pizza. Il commence par éliminer la concurrence des pizzaïolos locaux travaillant dans des camionnettes en ouvrant un magasin ou les contrôles d’hygiène et de stockage sont possibles. Il s’inspire à la base des offre américaines (1 pizza achetée = 1 offerte), puis avec l’arrivée des géants américains sur le territoire français dans les 1990’s (Pizza Hut, Domino’s Pizza), il adapta les pizzas à la gastronomie française pour se différencier (magret de canard, saumon, cèpes, noix de st jacques…). Ensuite pou fidéliser sa clientèle, il décide d’offrir des produits en exclusivité pour ses clients. A chaque achat d’une royale, par exemple, il offre des cèpes puis si le client revient, il lui offrira du magret. De plus il met en place un suivi informatique des clients pour personnaliser la démarche. Cette méthode évite l’offre 1achetée = 1offerte qui devient de moins en moins percutant et moins rentable. Enfin, à chaque trimestre, la carte est modifiée pour accueillir l’arrivée d’une nouvelle formule.
Comparer cette évolution à celle de ….

Justification du choix : les étudiants se nourrissent assez souvent de nourriture à service rapide comme les pizzas et se font parfois livrer à domicile, je me suis demandé comment cette grande enseigne française a réussi à s’imposer sur le marché de la pizza malgré la concurrence américaine.

Lien avec le cours :
- se sert de la montée de l’individualisme des années 1980.
- son système peut être associé à un imaginaire rassurant (terroir et pizza en famille).
- recherche d’émotion : - recherche du bonheur immédiat (livraison rapide). - marketing sensoriel (gout subtil de