De : L’assistant de gestion
A : Responsables des restaurants
Date : 07/05/2014

RAPPORT RELATIF A LA CERTIFICTION ET LE LABEL

Monsieur les Directeurs,
La crise de l’automne, à démarré lorsque les services vétérinaires on détecté des problèmes sanitaires dans certains restaurants asiatiques. Ce qui à engendré des incidents sur nos établissements, et peut encore en endommager plus. Je me propose donc de préciser qu’elle serait les précautions à prendre afin d’éviter de nouveaux problèmes.
En mettant en place des certifications ou des labels.

Le début de la crise d’Automne
1er) l’événement, la cause

A l’Automne 2014, une crise est apparue, lorsque les services vétérinaires ont mis le doigt sur des problèmes sanitaires dans certains restaurants asiatiques.

2ème) Les conséquences

Les conséquences de cet évènement, ont été une certaine désaffection de la part de la clientèle.
Qui a long terme peut mettre en péril la pérennité de l’entreprise, avec une image dégradé de celle-ci.

I) Solution : Les champs d’applications

1er) La certification

La certification est une procédure qui donne l’assurance écrite qu’un produit, un processus ou un service est conforme à des exigences spécifiées, c'est-à-dire qu’il respect des normes, et des règles bien précise et assure l’hygiène, la propreté et la sécurité des consommateurs. Cependant ce n’est pas un gage de la qualité des produits ou des services offerts par l’entreprise mais est un outil de confiance entre clients et fournisseurs.

2ème) Le label Qualité Asie

Ce label est pour les restaurateurs qui ont conscience du besoin de promouvoir la qualité de leur restaurant. Afin de donner une bonne image à leur entreprise, et de prouver à leurs clients qu’ils peuvent leur faire confiance sur la qualité des produits et des prestations. De plus un professionnelle qui a obtenu ce label, ce voit dans l’obligation de respecter certaines règles comme d’accueillir selon les traditions, de proposer et cuisiner les saveurs