Petit-déjeuner Un exemple -200 g de fromage blanc à 0 % de matières grasses. -Un yaourt nature à 0 % de matières grasses. -Un fruit non pressé. Le petit déjeuner n'a rien de répétitif : il propose (dans le régime grande vitesse): - 2 à 4 produits laitiers ou équivalent (càd riches en protéines) à volonté, ce qui veut dire à satiété (en général, 2 yaourts me suffisent). On peut donc manger (exemples) : 2 à 4 yaourts, ou fromages blancs à 20%. Ou encore 2 à 4 tranches de jambon maigre, ou du bacon, ou des œufs, ou panacher : 1 yaourt + 1 bol de lait + 1 tranche de jambon + 1 œuf. - une boisson non sucrée à volonté - 1 fruit. On peut aussi mélanger le fruit avec le produit laitier : ça donne morceaux d'orange dans du fromage blanc, ou lait mixé à la banane... Ca n'a rien de directif ni d'ennuyeux ! Il propose même, si on n'a pas faim en se levant, ou pas le temps, de juste boire et de garder par exemple 2 yaourts et un fruit pour un en-cas à 10 h. Déjeuner et Dîner -Entrée : crudités ou potage de légumes sans matières grasses. -Plat principal : plat chaud ou salade composée = 200 g de poisson ou 150 g de viande ou quatre oeufs. Au moins 200 g de légumes incluant une cuillère à soupe d'huile (10 g). -Dessert : un laitage, un fruit. A éviter en phase TGV : le pain, les céréales et les féculents. Méthode de cuisson * La cuisson à la vapeur C'est une méthode de cuisson à l'étouffée dans un récipient clos. Vous pouvez utiliser au choix des -paniers de bambous. -cuiseur à vapeur électrique. -simple panier en aluminium ou en métal. -couscoussier... Cette cuisson est idéale pour les légumes, viandes blanches et toutes sortes de poissons. N'hésitez pas à parfumer votre eau de cuisson avec des herbes, des épices, du bouillon en cubes ou du fumet de poisson. * La cuisson en papillote Il s'agit d'une cuisson au four dans des morceaux d'aluminium ou de papier sulfurisé. Ainsi cuit, l'aliment conserve tout son arôme. Découpez un grand morceau de papier d'aluminium; déposez dans la