Intro

Le siècle de la croissance, qui dura de 1850 à 1939, fut aussi la période de l'âge industriel. La croissance économique se traduisait alors par l'augmentation de la production de richesses. Le Taylorisme entraina la consommation de masse, on vit également apparaître le phénomène de mode. En 1883, on publia Au Bonheur des Dames, d'Emile ZOLA. Ce roman faisait alors découvrir le monde des grands magasins, l'une des inventions du Second Empire.

Notre société actuelle qui ne cesse de se développer, serait alors le prolongement de toute cette période ? Aujourd'hui, il est nécessaire à notre économie de consommer, pour notre bien-être mais aussi pour un certain niveau de vie, ... Il existe plusieurs types de commerces, répondants à ce besoin.

Depuis les années 1950, en Europe, se développe les hypermarchés. Un hypermarché, du type AUCHAN, LECLERC, CARREFOUR, ... , est en réalité un commerce de détail libre-service de grande taille, généralement entre 2500m² et plus. Ceux-ci vendent à la fois des produits alimentaires et non-alimentaires, soit un vaste assortiment de marchandises en tout genre. Un hypermarché a une structure de coût optimisée par rapport à des magasins d'une surface de vente plus réduite, comme par exemple les supermarchés. Ceux-ci sont des magasins de vente au détail à dominance alimentaire, d'une surface de vente comprise entre 400 et 2500m² . Il existe également les "maxi-discount", qui font moins de 1000m² (moins d'un tiers faisant entre 120 et 400 m²). Ils proposent une alimentation et des produits de consommation de base à bas prix.
Les grandes marques peuvent également avoir des magasins de plus petite taille avec la même centrale d'achat. Par exemple : Simply pour AUCHAN, Leclerc Express pour le groupe LECLERC, ... Une centrale d'achat est une organisation ayant pour objet de regrouper les commandes d'un ensemble de membres, elle offre ainsi de meilleures conditions d'achat et de meilleures promotions.
Les hypermarchés