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Salon saisonnier

307 mots 2 pages
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MISE EN PLACE D’UN SALON DU SAISONNIER

OBJECTIFS :

- Anticiper la mise en place de la saison

- Création d’un vivier de candidature (Extras …)

- Implication des opérationnels dans le process de recrutement : valorisation et hausse de la motivation et renforcement du sentiment d’appartenance à un Groupe

- Vendre le Casino

QUI ?

Internes :

- Directeur Restauration / RRH

- Responsable Salle / Chef des Cuisines et Second

- 1 chef de rang / 1 chef de partie

- 1 commis de rang / 1 commis de cuisine

- 1 plongeur

OU ?

- B-pink

- Brasserie (Côté piscine)

- Salon des Jeux de Table

QUAND ?

- Avril / Mai

- 1 samedi ou mercredi après midi

- + 1 réunion 15 jours avant pour définir les rôles de chacun et les outils utilisés.

COUTS :

- Annonce presse (mais possibilité de rédactionnel par la suite)

- Affiches annonçant l’événement

- Frais du personnel présent

- Plaquette Casino

- Buffet d’accueil (Café / jus d’orange) ?

- Coût stagiaire

COMMENT ?

- Annonce presse

- Diffusion auprès des organismes de formation (Lycée hôtelier, Gréta, Fafih, Facs, IUT….) et des organismes de placement (Mission locale, Pôle Emploi, Umih, maison du saisonnier…), Réseaux Sociaux, Logiciel clients, station de ski…

- Mise en place d’un questionnaire de recrutement (CDI , CDD, EXTRA ….) : grille évaluation

- Aide à l’organisation par un stagiaire ( BTS hôtellerie ou MKTG)

DEROULEMENT (« 3 ateliers tournants») :

- 1 ) Candidat reçu par le Directeur Restauration/RRH puis par le responsable Cuisine /Salle ( pas plus de 20 minutes par candidat)

- 2) Visite en petit nombre par les opérationnels (d’égal à égal pour partage de la réalité du terrain et de la culture d’entreprise)

- 3 ) Présentation du Groupe Lucien Barriere, du casino et de ses activités

- Confrontation en fin de

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    Leurs motivations sont d’abord d’être indépendantes donc cela rejoint la finalité financière puis ils veulent proposer del’originalité, de la qualité et donc développer un concept qui satisfasse le consommateur. Ils réfléchissent même à créer un restaurant haut de gamme. 3. Quels sont les problèmes essentiels liés à la création……. ? - Sur d’avoir une clientèle existante ou attiré - Satisfaire les goûts - Rester dans un rapport qualité-prix raisonnable - Offrir un cadre sympathique Exemple de concept réussi : - N. LEBEC aouvert son restaurant au milieu des magasins - L. PEUGEOT….

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  • CasGalionEleve
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    et variées et d’outils de simulation et de résultats d’enquête, vous devrez être capable : d’expliquer en quoi le temps est source d’incertitude, de repérer l’importance de la valeur de l’information pour prendre des décisions pertinentes, de repérer en quoi des décisions prises à un instant peuvent affecter sa performance dans le futur, d’utiliser des données prospectives pour repérer l’incidence d’une évolution de l’activité d’une organisation sur son résultat (seuil de rentabilité). CONTEXTE….

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    Propose : - une veille réglementaire et économique pour toutes les entreprises (fond documentaire numérisé riche et varié) , du commerce local à l'entreprise industrielle (revue de presse électronique quotidienne, club environnement, club innovation, club qualité, club sécurité, qualité-certification, réglementation...) Anime : - les clubs professionnels du tourisme Aide : - les unions commerciales dans l'élaboration de leurs programmes d'animation Gère : - le port de Boulogne-sur-Mer - assure sa promotion dans des salons professionnels.... - anime le club "Innocéa" des transformateurs des produits de la mer 3.Informations disponibles L’information disponible est essentiellement constituée de : Le mensuel «Partenaires » en ligne, qui traite de l’activité économique dans les différents secteurs concernés par Boulogne….

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