La Champagne Ardennes

La Champagne Ardennes est une région au nord-est de la
France. Elle est composée de 4 départements : la Marne, la Haute-Marne, l'Aube et les Ardennes.
Le terme Champagne-Ardenne s'explique par le fait que la région est issue en grande partie de l'ancienne province de
Champagne.

La Richesse de cette région
 La Champagne Ardenne est la seule région à posséder des vignes champenoises, ce qui en fait sa richesse et sa rareté.
 Elle a un terroir exceptionnel qui contribue à l’élaboration d’un grand vin,
 Le Champagne.

Suit e 



Pendant toute l'année, les viticulteurs s'occupent de leurs vignes en commençant par la taille (de Novembre à Mars), en faisant le liage (Mars
Avril), l’ébourgeonnage (Mai), le palissage ( Juin Juillet) puis le rognage
(Juillet Août) . Il y a également les traitements phytosanitaires qui s’étalent de
Mai à Août (contre le mildiou, l’oïdium, …).

Les Vendanges


Puis en Septembre, le mois le plus important arrive pour les viticulteurs car c'est le mois des vendanges. Ils vont recruter des vendangeurs qui vont récolter le raisin dès que celui-ci arrivera à bonne maturité. Il faut un degré correct à partir de 9,5 degrés.
C'est un évènement des plus importants pour toute l’économie. En champagne, on ne peut pas prendre de machines à vendanger car c’est interdit pour la qualité.



Le Pressoir
Après avoir récolté le raisin, celui-ci va être transporté dans des caisses où il va être chargé dans un pressoir pour être pressuré à fin d’obtenir le moût de raisin qui sera stocké dans des cuves en attendant le pompage dans des citernes. Le Champagne




Une fois le jus soutiré, le viticulteur à la possibilité de le champagniser ou de vendre sa récolte en kilos de raisin aux maisons de champagne ou coopératives comme Moët et Chandon, Nicolas Feuillatte…
Après un long vieillissement en cave, le champagne, une fois fini d’être élaboré, peut être commercialisé.

L'exportation




Le Champagne va être médiatisé et être